Ta recept je namenjen vsem ljubiteljem žele želega mesa. Idealna je za dneve posta, saj ne vsebuje mesa. Jed je zaradi svojih rastlinskih sestavin zelo zdrava.
Potrebno je
- - 3 bučke bučke;
- - 2 čebulni glavi;
- - 3 sladke rdeče in rumene paprike;
- - 300 g cvetače;
- - 300 g brokolija;
- - 200 g zelenega fižola;
- - 300 g prezrelega paradižnika;
- - 150 g zelenega graha;
- - 4 žlice. žlice želatine;
- - začimbe za juho;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Bučo olupimo in poševno narežemo. Cvetačo in brokoli zlomite na socvetja, olupite stročji fižol.
2. korak
Osoljeno vodo zavremo, tja pošljemo kuhano zelenjavo in kuhamo do mehkega. Odstranite zelenjavo in odcedite. Paradižnik olupite in narežite na kroge. Čebulo nasekljamo na pol obroče in čebule speremo v hladni vodi.
3. korak
Želatino namakajte v topli vodi za 15 minut, mešajte, da ni grudic. Raztopljeno želatino je treba vliti v vodo iz kuhane zelenjave in začiniti z aromatično začimbo.
4. korak
Preden se žele meso končno strdi, kuhano zelenjavo damo v kalček za strjevanje v takem vrstnem redu, da ustvari določeno barvno shemo. Vsako plast zelenjave nežno napolnite s tekočino. Po strjevanju lahko aspika odstranimo na servirno posodo in narežemo na večje kose.
