Rastlinski Kaviar

Kazalo:

Rastlinski Kaviar
Rastlinski Kaviar

Video: Rastlinski Kaviar

Video: Rastlinski Kaviar
Video: ОПУСТИЛ ПОД ЛЁД ЧЕСНОК И ВОТ ЧТО ПРОИЗОШЛО!!! Подводная съемка 2024, Marec
Anonim

To jed je najbolje pripraviti jeseni, ko so jajčevci in bučke cenejši. Toda nič vam ne preprečuje, da bi ga kuhali spomladi in poleti, in če resnično želite vrniti poletno razpoloženje, tudi pozimi.

Rastlinski kaviar
Rastlinski kaviar

Sestavine:

Bučke - 1 velika ali 2 majhni

Jajčevec - 1 velik ali 2 majhna

Korenje - 2 kos.

Paprika, rdeča ali rumena - 1 kos.

Čebulna čebula - 1 kos.

Česen - 2 klina

Sveža zelišča - cilantro, peteršilj, bazilika

Sol, curry, rdeči in črni poper.

Rafinirano oljčno olje za cvrtje.

Neobvezno - omaka teriyaki, rdeči balzamični kis, limona.

Operite vso zelenjavo. Jajčevce narežemo na tanke rezine in za 20-30 minut damo v slano vodo.

Bučke, korenje, čebulo in jajčevce, ki ležijo v slani vodi, razrežite na kvadratke 1 cm. Če je rezalnik zelenjave, je bolje, da ga uporabite, potem bodo kosi bolj gladki in splošen videz posode bo bolj praznično. Uporabite lahko tudi navaden nož.

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte rafinirano olivno olje z malo soli, da olje ne brizga. Jajčevce pražimo 5 minut, lahko dodamo malo rdečega balzamičnega kisa, nato pa damo v ponev z malo vroče vrele vode na dnu. Zaprite pokrov.

Korenje prepražimo na oljčnem olju ali teriyaki omaki, prav tako približno 5 minut, damo na vrh jajčevcev v ponev, pokrijemo s pokrovom.

Papriko pražimo 5 minut, damo v ponev, pokrijemo s pokrovom.

Po tem bučke 3 minute pražimo (so bolj mehke, zato zahtevajo manj časa toplotne obdelave), ki jih damo v isto ponev. Po potrebi dodajte majhno količino vroče vrele vode in premešajte. Dušimo še približno 20 minut.

Na oljčnem olju prepražimo čebulo. Na koncu cvrtja dodajte curry in rdečo papriko. To bo dalo čebuli zlato barvo. Prepraženo čebulo damo v skledo.

V ponev dodajte sesekljan česen in sesekljana zelišča (bazilika, peteršilj in cilantro). Premešajte, dušite še 5 minut. Začinite s črno in rdečo papriko, iztisnite sok iz polovice limone, sol. Pustite 20 minut na štedilniku pod pokrovom.

Prepraženo čebulo damo v ponev, premešamo. Lahko ga jeste vroče in hladno.

Priporočena: