V zadnjem času pri nakupu izdelkov ne moremo natančno vedeti, koliko konzervansov ali škodljivih dodatkov vsebujejo. Če želite biti mirni glede kakovosti klobase s šunko in piščančjim mesom - skuhajte jo sami! Ta recept bodo še posebej cenile zaskrbljene matere, ki skrbijo za zdravo prehrano svojih otrok.
Potrebno je
- - piščančji file (prsi) - 400 g
- - smetana - 200 ml
- - šunka - 150 g
- - piščančje jajce - 2 kos
- - sladka rdeča paprika - 1 čajna žlička
- - mleta rdeča paprika - 0,5 čajne žličke
- - mleti črni poper - 0,5 čajne žličke
- - mleta semena kumine - 0,5 čajne žličke
- - česen - 1-2 stroka
Navodila
Korak 1
Šunko narežemo na majhne kocke (velike približno 0,5 cm) in damo v skledo. Preostale sestavine je treba dati v skledo mešalnika in jih dobro zmeljemo - dokler niso popolnoma mehke in popolnoma homogene. V nastalo maso vlijemo šunko in temeljito premešamo, da se šunka enakomerno porazdeli.
2. korak
Pripravljeno klobaso maso položite na list užitnega pergamenta in zavijte pergament v obliki klobase. Tesno zasukajte v več plasteh, da tesno in varno zapakirate klobaso. Po tem potegnite z ostrimi nitmi ali vrvico.
3. korak
Klobaso damo v ponev. Če nimate velike ponev, lahko naredite več klobas. Ponev prelijemo s hladno vodo in damo na močan ogenj. Ko voda zavre, klobaso kuhamo 25–30 minut, nato jo vzamemo ven, damo na rešetko v ogreto pečico (160 stopinj) in pustimo 10 minut. Ko se klobasa ohladi, jo čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj je šunkova klobasa pripravljena.
