Iz neznanega razloga le redki ljudje radi kuhajo jedi iz te drobovine. Čeprav je svinjsko srce zelo okusno tako ocvrto kot dušeno in kot nadev za pite. Svinjsko srce lahko skuhate tudi s fižolom in zelišči - dobite dišečo, krepko jed.
Potrebno je
- - 2 svinjski srčki;
- - 1 skodelica fižola;
- - 1 korenček, 1 čebula;
- - kup peteršilja, kopra, cilantra;
- - 5 strokov česna;
- - pol kozarca paradižnikovega soka;
- - sol, začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Dan prej, preden pripravite to jed, morate fižol pripraviti: sperite ga, razporedite in napolnite z vodo 12 ur.
2. korak
Svinjsko srce temeljito sperite, narežite na dolge tanke trakove.
3. korak
V ponev vlijemo nekaj navadne vode, dodamo malo soli, zavremo. Namočen fižol in sesekljano srce damo v vrelo vodo. Kuhajte 1-1,5 ure. Če pripravljate jed v multivarku, potem kuhajte v načinu dušenja.
4. korak
Olupite čebulo, narezano na pol obroče. Korenje olupite, podrgnite na grob ribež. Olupite tudi nageljnove žbice, sesekljajte ali uporabite stiskalnico česna.
5. korak
Srcu in fižolu dodajte čebulo, korenje, česen. Nalijte paradižnikov sok (lahko vzamete kupljenega, vendar po možnosti nesladkanega). Poper, sol, dodajte druge začimbe po lastni presoji. Kuhamo še 20 minut.
6. korak
Sperite tri šope različnih zelišč, posušite, drobno nasekljajte, dodajte v ponev v dušeno svinjsko srce, premešajte. Svinjsko srce s fižolom in zelišči je pripravljeno, lahko ga postrežete.
