Piščanec z rižem, grahom, fižolom, zelišči in začimbami je odlična jed za pomlad. Je neverjetno okusen, svetel, polni ne samo z energijo, ampak tudi z odličnim razpoloženjem.
Potrebno je
- Sestavine za 4-6 oseb:
- - 6 piščančjih stegen;
- - 2 žlici moke;
- - 2 čebuli;
- - 3 stroki česna;
- - 400 g riža paella (ali kateri koli okrogel riž, predkuhan ali aromatiziran);
- - 2 ščepca žafrana;
- - žlička paprike;
- - lupina in sok 2 limon;
- - 1,5 litra piščančje juhe;
- - 200 g graha in fižola (lahko uporabite zamrznjeno hrano);
- - nekaj vejic mete, peteršilja in kopra;
- - sol in poper.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180C. Piščanca solimo in popramo, povaljamo v moki.
2. korak
V ponvi segrejemo nekaj oljčnega olja, na vseh straneh popečemo piščančja stegna do zlatorjave barve, prestavimo na pekač in pečemo 30-40 minut.
3. korak
V ponev dodajte še malo olja, na majhnem ognju 10 minut pražite sesekljano čebulo in stisnjen česen. V ponev damo riž, papriko, žafran in limonino lupinico. Vse sestavine hitro zmešajte, tako da je riž prevlečen z oljem in absorbira aromo začimb. Nalijte juho in dušite 20 minut, občasno mešajte riž.
4. korak
Dodamo grah, fižol in sok ene limone, dušimo, dokler riž in zelenjava ne kuhamo. Odstranimo z ognja.
5. korak
Zelišča zmeljemo, jih prenesemo na riž s sokom druge limone, premešamo in rižu dodamo piščanca. Pustite 5 minut pod pokrovom in takoj postrezite.
