Bučke so tako pogoste na zelenjavnih vrtovih, da se zdijo najpogostejši in celo neuporaben izdelek. Vendar je ta zelenjava bogata s kalcijem, fosforjem, kalijem, organskimi kislinami. Če vam je mar za vaše zdravje, pripravite to skladišče hranil za zimo - v pločevinkah.
Navodila
Korak 1
Za konzerviranje izberite bučke. Najbolj primerni so mladi plodovi, sveže nabrani, brez lis in poškodb na koži. Operite jih pod tekočo vodo, odstranite ostanke jajčnika, odrežite peclje. Bučke lahko nabirate kot celoto, če so dovolj majhne, ali tako, da jih razrežete na kolobarje debele 1,5-5 centimetrov.
2. korak
Obdelajte zelišča, ki jih boste uporabljali. Razvrstite liste mete, ribez, češnje, odstranite šepanje in operite. Olupite nekaj strokov česna - en ali dva stroka zadostujeta za litrski kozarec.
3. korak
Če boste konzervirali narezane bučke, lahko v kozarec za okus dodate rdečo pekočo papriko. Osvoboditi ga je treba semen in ga narezati na rezine.
4. korak
Za pripravo slanice zavremo vodo z v njej raztopljeno soljo - za en liter vode vzamemo 50 gramov soli - precedimo skozi več plasti gaze in dodamo 80 odstotkov ocetne kisline - eno žlico na liter.
5. korak
V sterilizirane kozarce damo pripravljena zelišča, česen, dodamo nekaj graha črnega popra. Bučke položimo na vrh in vsebino kozarca napolnimo z vročo slanico. Razdalja od površine vode do roba vratu naj bo 3-4 centimetra.
6. korak
Kozarce pokrijemo s pokrovi, prav tako sterilizirani, jih postavimo v lonce z vročo vodo in steriliziramo na majhnem ognju pri temperaturi približno sto stopinj. Obdelajte litrske pločevinke 10 minut, tri litre - 25 minut.
7. korak
Ko zaprete kozarce, jih še vedno vroče postavite na glavo v temno mesto;
