Pripravljen boršev preliv je resnično odrešenje zasedenim gospodinjam. Enkrat je vredno porabiti čas, da boste kasneje na njegovi osnovi zlahka skuhali okusne juhe.
Preliv za boršč za zimo
Boste potrebovali:
- kilogram in pol pese;
- ena žlica (brez diapozitiva) soli;
- kilogram zrelega paradižnika;
- nekaj žlic 9% kisa;
- kilogram čebule in korenja;
- kozarec rastlinskega olja.
Operite in olupite zelenjavo, čebulo nasekljajte z nožem, peso naribajte, korenje naribajte na drobno rende ali uporabite mlin za meso, paradižnik lahko pretlačite z mešalnikom ali pa uporabite tudi mlin za meso.
Zelenjavo damo v globoko ponev, dodamo polovico kisa in prilijemo olje. Preliv med stalnim mešanjem zavremo in kuhamo do mehkega - približno 40-45 minut. Na koncu kuhanja dodamo preostalo žlico kisa, premešamo, ponovno zavremo in izklopimo.
Končni preliv dajte v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite pokrovčke. Kozarce je treba obrniti na pokrove, jih zaviti in hraniti na toplem, dokler se ne ohladijo. Po tem lahko obdelovance shranite.
Preliv za juho iz korenovk
Preliv je pripravljen na skoraj enak način kot v zgornjem receptu, vendar nekoliko spremenimo sestavo: po 2 kg čebule, paradižnika in korenja; kilogram sladke paprike; pol kilograma kopra, korenine peteršilja in korenine zelene. Za to količino sestavin morate vzeti kilogram in pol soli, lahko manj in kasneje solite.
Tri korenovke na grobem ribežu, z nožem nasekljamo čebulo, paradižnik in papriko, koper lahko režemo s škarjami. Sestavine premešajte, jih dajte v kozarce, zaprite s pokrovi, postavite na hladno.
