Samo kuhani jušni preliv je ena od prednosti. Pozimi vam ni treba izgubljati časa s sekanjem zelenjave in, kar je najpomembneje, mogoče bo ohraniti zdrave izdelke, kar pomeni, da v hladni sezoni ne bo treba kupovati sadja, polnjenega z nitrati.
Nabiranje zelenjave za zimo
Poleti in jeseni je zelenjava veliko cenejša kot v hladni sezoni in v njej je veliko več vitaminov. Zato je obiranje sadja za zimo koristna ideja, ki bo všeč vsaki pragmatični gospodinji.
Preliv za juho brez vrenja
Priprava juhe traja približno 40 minut. Tako okusen je, da ga nekateri jedo namazan na kruh.
Sestavine:
- 3 kg paprike;
- 500 g česna;
- 100 g pekoče paprike;
- 300 g peteršilja;
- 100 g soli.
Navodila za kuhanje
- Temeljito sperite bolgarsko, pekočo papriko, peteršilj.
- Papriki odstranite semena.
- Česen postavite v mikrovalovno pečico za 15 sekund. To bo pospešilo odstranjevanje lupine. Olupite česen.
- Vse izdelke spravite skozi mlin za meso ali zmešajte v mešalniku.
- Rastlinski masi dodajte sol, premešajte.
- Sterilizirajte banke. V njih namažite preliv. Zaprite z najlonskimi pokrovi.
Bolje je, da tako prazno shranite v hladilniku, dobro pa deluje tudi v hladnem prostoru.
Zelenjavni preliv za zimo
Je enostaven za pripravo preliv z odličnim okusom. Po dodajanju juha postane dišeča in poleti začne dišati.
Sestavine:
- 500 g korenja;
- 500 g čebule;
- 300 g paprike;
- 300 g paradižnika;
- 200 ml sončničnega olja;
- 3 žličke kamena sol.
Navodila za kuhanje
- Operite paradižnik, papriko, korenje.
- Papriki odstranite srce in semena. Narežite peclje paradižnika.
- Olupite čebulo. Sesekljajte na drobno.
- Na ponvi prepražimo čebulo, dokler ne porjavi. Prenesite ga v ponev.
- Naribajte korenje. Pražimo v ponvi, dokler se ne zmehča. Pošljite na čebulo v ponev.
- Papriko narežemo na kocke. V ponvi ga porjavi. Prenesite v ponev.
- Paradižnik narežemo na kocke in takoj položimo v ponev.
- V ponev premešajte zelenjavo, dodajte sol. Kuhajte pokrito 15 minut.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove. Vstavite obdelovanec vanje, nabirajte z žlico. Zavihamo. Kozarce postavite na glavo, pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Preliv iz korenja in čebule
Ta preliv je zelo primeren za pripravo boršč in mnogih drugih juh.
Sestavine:
- 1 kg korenja;
- 500 g čebule;
- 5 zrn črnega popra;
- 2 lovorjeva lista;
- 2 žlici žlici l. ocetna kislina 9%.
Navodila za kuhanje
- Korenje operite, olupite, sesekljajte z drobnim ribežem.
- Čebulo narežemo na majhne kocke.
- Dušimo zelenjavo 30 minut. Dodajte 2 žlici vode in začimbe. Na koncu postopka kuhanja vlijemo kis.
- Obdelovanec položite v skrbno sterilizirane kozarce. Zavihamo. Posodo postavite na glavo, pokrijte z odejo.
Preliv je treba hraniti v hladilniku.
