Baloni iz testa Choux, polnjeni s skuto, zelišči in šunko, so odličen prigrizek, ki ustreza vsaki mizi. Za pripravo je zelo preprost in enostaven, lepo postrežen in hitro pojeden.
Sestavine za testo:
- 100 ml vode;
- 50 g margarine;
- 1 ščepec soli;
- ½ žlica. moka;
- 2 jajca.
Sestavine za nadev:
- 280 g skute (lahko z dodatki);
- 100 g šunke;
- 2 peresa zelene čebule;
- listi solate (za serviranje).
Priprava:
- V ponev nalijte vodo, dodajte sol in dodajte olje. To zmes postavimo na zmerni ogenj in zavremo.
- Nato v vrelo tekočino vlijemo presejano moko, vse premešamo in kuhamo 1-2 minuti, dokler ne dobimo choux peciva.
- Končno testo ohladite na toplo, nato vanj dodajte vsa jajca (eno za drugim), nenehno mešajte testo, dokler ne dobite gladke teksture.
- Pekač pokrijemo s živilskim papirjem. Na papir položite majhne koščke testa, ki naj bodo oddaljeni drug od drugega, saj se testo med peko močno poveča. Upoštevajte, da ga morate položiti z žličko, namočeno v hladno vodo, sicer se bo testo prijelo za jedilni pribor.
- Pekač za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
- Po tem času odstranite vsebino pekača iz pečice in odstavite, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Operemo čebulo in na drobno sesekljamo z nožem. Šunko narežemo na majhne kocke.
- Skuto dajte v globok krožnik. Dodamo mu kocke šunke in zeleno čebulo. Vse zmešajte, dokler ni gladko.
- Vsako kroglico testa razrežemo na sredino, nadevamo s polnilom iz skute in ponovno zložimo. Hkrati bo zaradi polnila ohranil svojo obliko.
- Posodo pokrijemo z listi solate. Kroglice položite na liste solate in takoj postrezite.
