O času in kraju pojava prve omlete zgodovina molči. Po neki legendi naj bi bil avstrijski in češki kralj Franc Jožef I. med lovom lačen. Pogledal je v revno kmečko barako, kjer so ga pogostili s posodo z mlekom, rozinami, moko in jajci. Uglednemu gostu je bila omleta zelo všeč in svojim kuharjem je naročil, naj na mizi postrežejo preprosto jed. Skozi stoletja se je recept za omleto spreminjal, a glavna sestavina je še vedno enaka - jajca.
Potrebno je
-
- 6-7 jajc;
- ½ kozarec mleka;
- polnjenje po okusu;
- zelenica neobvezna;
- sol;
- sončnično olje.
- sončnično olje
Navodila
Korak 1
V skledo z mlekom zlomite šest ali sedem jajc (dovolj bo pol kozarca mleka, sicer se bo omleta izkazala za zelo tekočo), dodajte sol, eno žličko sončničnega olja in vse dobro premešajte.
2. korak
Za omletno polnjenje so primerni skoraj vsi mesni izdelki, zelenjava, zelišča in številni drugi: gobe, klobase, piščančje meso, šunka, krekerji, čebula, paprika, paradižnik, krompir, sir.
Nadev, narezan na majhne kocke ali trakove, lahko dodate neposredno mlečno-jajčni mešanici in pred pečenjem dobro premešate.
3. korak
Dobljeno zmes vlijemo v vročo ponev, predhodno naoljeno z rastlinskim oljem. Lahko pa v vročo ponev najprej vlijete polovico z mlekom stepenih jajc, čez nekaj časa pa nadev nadevate na prvo plast omlete in prelijete s preostalimi jajci. Obstaja tudi tretja pot - nadev predhodno ugasnite v ponvi in na koncu vlijte jajca, stepena z mlekom.
4. korak
Mešajte, dokler se jajčna masa ne zgosti, nato z robovi omlete zložite z nožem in položite na posodo. Puhasta omleta je pripravljena.
