Krompirjeve kroglice so izvirna jed tako za praznično praznovanje kot za družinsko kosilo ali večerjo. Zanje je lahko skoraj vsako polnilo, vendar se meso praviloma uporablja pogosteje.
Potrebno je
-
- krompir - 1 kg;
- moka - 2 žlici;
- maslo - 2 žlici;
- jajce - 1 kos;
- sveža zelišča - 1 šopek;
- krušne drobtine - 150 g;
- mleto meso - 400 g;
- rastlinsko olje -0,5 l;
- čebula - 1 kos;
- sol
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Sperite krompir, olupite, narežite na koščke, pokrijte s hladno vodo in kuhajte na zmernem ognju 20-25 minut od vretja do mehkega. Takoj, ko voda zavre, krompir dodamo sol. Ko je krompir pripravljen, vodo odcedimo in dobro pretlačimo z vilicami, potiskačem ali stepemo z mešalnikom. Dodamo maslo, surovo jajce, presejano moko, premešamo in dodamo drobno sesekljana sveža zelišča.
2. korak
Če je mleto meso zamrznjeno, ga odtajajte pri sobni temperaturi. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in pražite na rastlinskem olju do rahlo zlato rjave barve. Na čebulo damo mleto meso in vse skupaj pražimo še 15-20 minut, dokler mleto meso ni kuhano. Meso začinimo s soljo in poprom.
3. korak
Na sesekljano desko, posuto z moko, položite krompir z mokro žlico in z roko, navlaženo z vodo, iz njega naredite torto debelo približno 1 cm, na sredino položite pripravljeno mleto meso. Robove krompirjeve torte dvignite z nožem, jih stisnite z rokami in oblikujte kroglico.
4. korak
Kroglice povaljamo v drobtinah in jih na obeh straneh popečemo na segretem rastlinskem olju do zlatorjave barve. Končane kroglice položite na papirnato brisačo ali prtiček, da se vpije odvečno olje. Krompirjeve kroglice, polnjene z mletim mesom, lahko postrežemo kot samostojno jed s kislo smetano ali svežo zelenjavno solato.
