Za tiste, ki radi eksperimentirajo z različnimi kuhinjami, predlagam, da si naredite čudovito tajsko piščančjo juho. Ta juha ima neverjetno mešanico okusov in tekstur.
- 2 srednji šalotki, olupljeni in drobno sesekljani
- 2 srednje stroka česna, olupljen in drobno sesekljan
- 2 srednji stebli limonske trave, sesekljani
- 2 žlički naribanega svežega ingverja
- 6 zrn črnega popra,
- lupina 1 apna,
- 2 žlici limoninega soka
- majhen kup koriandra, nasekljan, pustite stebla,
- 1/2 svežega čilija, semen in drobno sesekljanih
- 1, 2 str. voda,
- 250 filejev piščančjih prsi,
- 4 solate čebule.
- 1 majhen korenček, olupljen in narezan na dolge in tanke rezine
- 85 gramov zgodnje koruze, razrezane po dolžini na 4 kose,
- 85 gramov manga, narezanega na dolge tanke rezine,
- 2 četrtini apna.
V ponev damo šalotko, česen, ingver, limonsko travo, poper, lupino limete, stebla koriandra in polovico čilija ter zalijemo z vodo. Dajte na srednji ogenj in dušite 15 minut.
Dodajte piščančje prsi in kuhajte še 20 minut.
V skledi zmešajte čebulo, drobno sesekljan cilantro, preostali čili in limonin sok ter pustite, da se infuzira 10 minut.
Piščančje prsi odstranite iz ponve, juho precedite. Piščanca nasekljamo in damo nazaj v lonec, dodamo juho in segrevamo na zmernem ognju. Dodamo korenje in koruzo, dušimo še 2 minuti, nato dodamo mango in dušimo še dve minuti.
Juho razdelimo na porcije. Potresemo s cilantrom in dodamo limonino mešanico. Okrasimo z apnenimi četrtinami.
