Dvojni užitek - občutljiva ptica z dišečim okrasom.
Potrebno je
- 1 piščanec
- 100 g masla
- 4 stroki česna
- 100 g suhih marelic,
- 7 g rozin
- 150 g dolgozrnatega riža
- 5 žlic. l. olivno olje,
- 1 PC. pekoča paprika
- žafran, timijan, sol po okusu, črni poper.
Navodila
Korak 1
Maslo vzamemo pol ure pred kuhanjem, da postane mehko. Drobno narežite 3 nageljnove žbice, jih zmešajte z maslom, dodajte mleti poper in premažite z nastalo maso piščanca. Preden piščanca pošljete v pečico, nanj položite skrbno oprane rozine in suhe marelice. Pečemo 30-40 minut pri temperaturi 200 stopinj. Piščanca občasno zalijte s sproščenim sokom. Tako se meso ne bo izsušilo.
2. korak
Hkrati skuhamo riž z neverjetno začimbo - žafranom. Nitke žafrana namočite v 0,5 skodelice vrele vode.
3. korak
Operemo riž, narežemo pekočo papriko, strok česna. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo poper, česen in timijan. Po 1, 5 minutah iz olja vzamemo poper, česen in timijan. Takoj dajte riž v olje in na hitro premešajte, da riž vpije aromatično olje. Nalijte vodo z žafranom in dušite, ko se voda vpije, dodajte še en kozarec vode, solite in dušite, dokler se ne zmehča.
Postrezite na mizi s piščancem.
