Piščanec, polnjen z rižem, je vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo ne samo na praznični mizi, temveč tudi za kosilo s sorodniki in prijatelji. Meso se izkaže za zelo sočno, riž, namočen v mesnem soku, pa je aromatičen. In kuhanje te jedi je zelo preprosto!
Potrebno je
- - 2 kg piščanca;
- - 150 g riža;
- - 1 žlica. l. zrnata gorčica;
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- - 1 strok česna;
- - provansalska zelišča po okusu;
- - malo soli;
- - malo mlete paprike.
Navodila
Korak 1
Riž operemo, nato napolnimo z vodo (razmerja ena do tri), damo na ogenj in kuhamo do polovice, približno 10 minut. Na pol kuhani riž zavržemo na cedilu in speremo.
2. korak
Kuhanje marinade. Gorčico in rastlinsko olje dajte v skodelico, premešajte, dokler ni gladka. Začinite s provansalskimi zelišči. Dodamo česen (skozi česen stiskalnico), sol in poper po okusu, premešamo.
3. korak
Celo trup piščanca podrgnite z marinado in odstavite približno eno uro.
4. korak
Uro kasneje piščančji trebuh napolnite z rižem in ga zašite. Lahko ga pritrdite z zobotrebci, med postopkom pečenja pa se lahko trebuh razprši in riž se zbudi, zato ga je bolje zašiti.
5. korak
Piščanca damo pečemo dve uri v ogreto pečico na 180 stopinj. Od časa do časa vzamemo piščanca in ga prelijemo z maščobo, tako da bo skorja bolj enakomerna in rdeča.
6. korak
Po dveh urah vzamemo piščanca in z zobotrebcem preverimo pripravljenost. Če je sok bister, potem je piščanec pripravljen.
7. korak
Piščancu odstranimo niti s trebuha. Prenesite v posodo in postrezite z rižem, solato iz sveže zelenjave in vašo najljubšo omako.
