Vsem ljubiteljem jeter in gob predlagam kombinacijo teh izdelkov v eni okusni jedi. Sočna jetra in aromatične gobe so vedno okusna kombinacija.
- 400 gr. piščančja jetra,
- 2 žlici žlici l. pšenična moka,
- 2 kos rumenjak,
- 150 g trdi sir
- 1 PC. sladka paprika,
- 1 glava čebule,
- 200 gr. šampinjoni,
- 2 žlici žlici l. zeleni konzervirani grah,
- 4-5 kosov suhe marelice,
- 200 ml smetana (10%),
- rastlinsko olje za cvrtje,
- sol, črni poper po okusu.
Operite jetra pod tekočo vodo, prelijte z vrelo vodo, posušite in prepražite na rastlinskem olju, začinite s soljo in poprom.
Čebulo olupimo in sesekljamo na pol obroče, bolgarsko papriko osvobodimo semen in sesekljamo na trakove, suhe marelice narežemo na trakove, šampinjone - na rezine, vse dodamo v jetra in dobro premešamo. Malo dušimo, nato vlijemo smetano in počasi segrevamo do mehkega.
Zmes damo v model. Sir naribajte na grob ribež, dodajte 2 rumenjaka, moko in zamesite gosto testo. Prenesite ga skozi mlin za meso, pustite, da se rahlo posuši, razdrobite na majhne koščke in z njimi potresemo vsebino obrazca. Na vrh položite zeleni grah.
Kalup za 15 minut potisnemo v ogreto pečico na 200 stopinj, da testo rahlo porjavi.
