Umešana jajca so eden prvih tečajev, ki jih kuhar začetnik obvlada. Toda iz jajc lahko pripravimo številne bolj prefinjene jedi, od juh in toasta do omak in sladic. Eksperimentirajte s sestavinami, dodatki in začimbami ter v svojo prehrano vključite piščančja in prepeličja jajca.
Potrebno je
-
- Umešana jajca:
- 4 zdravice;
- 60 g masla;
- 8 jajc;
- sol;
- sveže mlet poper.
- Škotska jajca:
- 4 jajca;
- moka;
- 300 g pripravljene mlete govedine;
- 1 surovo jajce
- 0,5 skodelice mletih krekerjev;
- rastlinsko olje za globoko maščobo.
- Prepeličja jajca z omako;
- 12 prepeličjih jajc;
- 1 žlica moke;
- rastlinsko olje za globoko maščobo;
- 4 žlice pšenične moke;
- 4 žlice koruzne moke
- sol;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- 90 ml vode;
- 4 žlice želeja iz rdečega ribeza;
- 4 žlice portnega ali rdečega vina
- 2 žlici pomarančnega soka.
- Jajca
- pečen s špinačo:
- 4 jajca;
- 225 g špinače;
- 1 čebula;
- 4 paradižniki;
- 150 g prekajene šunke;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Preizkusite originalno umešana jajca na toast. Narežemo toast belega kruha, na obeh straneh namažemo z maslom in rahlo popražimo v ponvi. Odstranite kruh z ognja in ga postavite na toplo. V ponvi segrejemo olje, vanj vlijemo jajca, potresemo s soljo in poprom.
2. korak
Zmanjšajte ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte jajčno mešanico. Ne mešajte rumenjaka in belega v homogeno maso - morali bi imeti lep "marmoriran" učinek. Mešanico pražimo, da postane gosta. Skuša razporedimo po toastu, potresemo s sveže mletim poprom in takoj postrežemo.
3. korak
Za bolj nasiten zajtrk poskusite škotska jajca. Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in povaljamo v moki. Iz končnega mletega govejega mesa oblikujte majhne pecivo, na vsako položite jajce in slepite robove peciva, tako da je jajce notri.
4. korak
Stepite surovo jajce. Vanj potopite polpete, jih povaljajte v mletih drobtinah in jih približno 10 minut pražite. Odstranite mesne kroglice z režo z žlico, jih položite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, in shranite v hladilniku. Pred serviranjem polnjene kroglice prerežemo na polovice in jih položimo na liste solate.
5. korak
Tudi prepeličja jajca v sladko-kisli omaki imajo zelo nenavaden okus. Prepeličja jajca in lupino trdo zavrite. Naredite testo iz pšenične in koruzne moke, sode bikarbone, soli in vode. Jajca potopite v moko, jih potopite v testo in jih ocvrto prepražite do zlato rjave barve. Končane kroglice zbrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
6. korak
Pripravimo omako. V ponev segrejte žele iz rdečega ribeza, pomarančni sok in pristanišče. Premešajte omako, jo vlijte v ločeno majhno posodo. Ocvrta jajca položite na posodo, zraven dodajte omako. Postrezite toplo.
7. korak
Naredite pečena jajca s špinačo kot glavno jed za nedeljsko kosilo. Čebulo narežemo na tanke obročke in pražimo v ponvi s segretim rastlinskim oljem do mehkega. V ponev damo nasekljano svežo ali zamrznjeno špinačo in narezano dimljeno šunko. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler špinača ne postane mehka.
8. korak
Mešanico špinače žličite v ognjevarni pekač. Sesekljan paradižnik razporedite po robovih, na sredini nežno zlomite po eno jajčece. Po posodi potresemo sol in poper. Na vrh jajca položite dva traka šunke navzkrižno. Kalupe pokrijemo s folijo, jih položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 8-10 minut.
