Lazanje so znana italijanska jed. Danes so v skoraj številnih supermarketih na voljo že pripravljeni listi za lazanjo. Praviloma se prodajajo v oddelkih za testenine in jih sploh ni težko najti. Lazanje so okusna in nasitna jed. Če naenkrat skuhate več lazanj, kot jih pojeste, lahko preostanek varno zamrznete.
Potrebno je
- Za 10-12 obrokov:
- - 1 kg mletega mesa;
- - 300 g trdega sira;
- - 200-250 g listov za lazanje;
- - 500 g zrelega paradižnika;
- - 200 g čebule;
- - 150 g korenja;
- - 5 strokov česna;
- - 1 liter mleka;
- - 100 g masla, moke;
- - 50 g parmezana;
- - sol, poper, rastlinsko olje po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej sesekljajte čebulo in česen na majhne koščke. Korenje naribajte na srednje velikem ribanju. Paradižniku odstranite kožo, v mešalniku ali rešetki nasekljajte celulozo - to je odvisno od vas.
2. korak
Na rastlinskem olju prepražimo česen in čebulo. Dodajte korenje, žar še naprej. Dodamo mleto meso, začinimo s poprom in soljo, dušimo do mehkega (približno 20-25 minut). Pošljite paradižnik k tem sestavinam, dušite še 5 minut skupaj.
3. korak
Zdaj pripravite omako Bešamel. Če želite to narediti, morate stopiti maslo. Ko se maslo popolnoma stopi, dodajte moko, dobro premešajte. Malo popražite.
4. korak
Po tem vlijemo mleko v tankem toku, premešamo in zavremo. Segrevajte, dokler omaka ne postane dosledno kisla smetana.
5. korak
Pomembno je zagotoviti, da se ne naredijo grudice. Masa mora biti homogena. Omako malo solite, po okusu lahko dodate muškatni orešček ali česen.
6. korak
Trdi sir naribajte na srednje velikem ribanju. Parmezan na drobno naribamo.
7. korak
Liste položimo v pekač. Na liste lazanj položite polovico mesne omake, nato 1/3 omake Bechamel. Potresemo s polovico naribanega sira. Pokrijte z rjuhami za lazanje. Na žlico dodajte preostalo mesno omako. Številčno krtačite z omako Bechamel. Potresemo s preostalim sirom. Položite liste nazaj, jih namastite s preostalo omako.
8. korak
Lazanje postavite v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.
9. korak
Dišečo lazanjo vzamemo iz pečice, potresemo s parmezanom. Ponovno vstavite v pečico, pripravite na polno pripravljenost (10-15 minut). Postrežemo vroče.
