Pekinško zelje ali kitajsko zelje je že dolgo vključeno v prehrano Evropejcev. Pred tem je bila ta eksotična zelenjava uvožena iz Kitajske, pri čemer je treba opozoriti, da je bila zelo draga. Dandanes ga gojijo povsod. Danes ne bo težko kupiti kitajskega zelja na trgu ali v supermarketu.
Koristne lastnosti kitajskega zelja
Poleg očitnih koristi obogatitve je kitajsko zelje koristno za več sistemskih bolezni. Strokovnjaki ga priporočajo za ljudi s sladkorno boleznijo zaradi njegove sposobnosti zniževanja krvnega sladkorja in nizke vsebnosti kalorij.
Koristne lastnosti te zelenjave lahko uporabljajo ljudje, ki trpijo zaradi nespečnosti. Kitajsko zelje vsebuje veliko lizina. Ta aminokislina povečuje imunost, izboljša presnovo kalcija.
Strokovnjaki za pekinški zelje svetujejo pri boleznih prebavnega sistema. Na ta način je mogoče zdraviti kolitis, pankreatitis, duodenitis in gastritis.
Kontraindikacije
Žal lahko pretirano uživanje kitajskega zelja škoduje tudi vašemu zdravju. Vlaknine, ki jih v velikih količinah najdemo v kitajskem zelju, lahko povzročijo krče in napenjanje v črevesju.
Prisotnost citronske kisline v sestavi poveča tveganje za vnetje črevesja in želodčne sluznice. Če imate kakršne koli bolezni prebavnega sistema, se pred uporabo tega izdelka posvetujte s svojim zdravnikom.
Recepti solate iz kitajskega zelja
Za pripravo lahke solate boste potrebovali: 1 korenček, pločevinko koruze v pločevinkah, 2 zeleni jabolki, glavico kitajskega zelja, ščepec sladkorja, sol po okusu, malo rastlinskega olja.
Zelje je treba dobro oprati in drobno sesekljati. Prosimo, upoštevajte: če dodate sol pred gnetenjem zelja, bo dalo sok in ne bo dražilo želodčne sluznice.
Korenje in jabolka je treba oprati in olupiti. Po tem se podrgnejo na grobo Rende. Solati dodamo koruzo in sladkor. Mešanico začinite z rastlinskim oljem, začinite s soljo po okusu.
Enako prijeten recept za solato iz kitajskega zelja z orehi. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: 1 pest orehov, 100 g korejskega korenja, 1 kuhana piščančja prsa, 300 g šunke, 1 glava kitajskega zelja, majoneza za preliv.
Pekinško zelje mora biti drobno sesekljano. Ohlajeno šunko in piščančje prsi narežemo na dolge trakove. Te sestavine zmešamo, dodamo korenje in sesekljane orehe. Pred serviranjem solato začinimo z lahko majonezo. Polovice orehov lahko uporabimo kot okras jedi.
