Račji recepti so raznoliki. Na primer, lahko ga pečemo, kuhamo, dušimo, dopolnjujemo z različnimi prilogami. Raca se odlično poda k jabolkam, suhim slivam, suhim marelicam, ananasom in rižu. Mimogrede, raca z rižem je hranljiva in uravnotežena jed.
Potrebno je
-
- majhna ohlajena raca;
- 2 skodelici dolgozrnatega riža
- 5 žlic. l. sončnično olje;
- 1 korenček;
- 1 velika čebula;
- sol;
- mleti črni poper;
- paprika.
Navodila
Korak 1
Ohlajeno drobovino raco sperite s hladno vodo. Trup natančno preglejte. Če najdete neizbrane dlake, jih zažgite z vžigalnikom. Raco spet operite in posušite z brisačo. Trup narežemo na porcije. Namažite jih s soljo, nato pa položite v veliko ponev in na obeh straneh prepražite s sončničnim oljem. Zdaj položite koščke rjave račke v pripravljeno ponev z visokimi stenami. Raco potresemo s ščepcem paprike.
2. korak
Korenje operemo in olupimo. Olupite čebulo. Z ostrim nožem jih drobno nasekljamo in vlijemo v ponev z maščobo, ki se je stopila iz račke. Korenje rahlo prepražimo s čebulo, dodamo malo soli in mletega popra. Mešanico čebule in korenja enakomerno razporedite po kosih rac.
3. korak
Riž s finim sitom sperite pod mrzlo tekočo vodo. Opranega riža prelijemo po raci z ocvrto zelenjavo in zalijemo s kuhano ali filtrirano vodo, tako da pokrije riž za 2,5 cm. Ponovno dodamo začimbe: sol po okusu, malo črnega popra in paprike.
4. korak
Pečico segrejte na 240 stopinj. Nato temperaturo znižajte na 170 stopinj, posodo postavite v pečico in kuhajte uro in pol. Na koncu boste dobili mehko, sočno raco in zlato drobljiv riž. Gostje bodo veseli in cenili vaš trud.
