Krompirjevi kotleti so pusto jed, a zelo nasitni. Je enostaven za pripravo in razmeroma kratkotrajen, zato je kot nalašč za zajtrk ali večerjo.
Potrebno je
- - suhe gobe - 50 g;
- - krompir - 5-6 kosov;
- - riž - 1/2 skodelice;
- - čebula - 1 kos;
- - moka - 1-2 žlici;
- - česen 1-2 stroka;
- - sol, začimbe - po okusu;
- - krušne drobtine;
- - sončnično olje;
- - lonci - 2 kos;
- - sklede - 2 kos;
- - cedilo;
- - namizna žlica;
- - nož;
- - ponev s pokrovom;
- - rezalna deska;
- - Rende ali mlin za meso.
Navodila
Korak 1
Krompir olupimo, operemo in damo v ponev z vrelo slano vodo. Če so gomolji zelo veliki, jih prerežemo na polovico. Česen olupite in ga vrzite v lonec s krompirjem. Krompir kuhamo do mehkega, odcedimo skozi cedilo, pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga speljemo skozi mlin za meso ali ga podrgnemo na grob ribež.
2. korak
Suhe gobe namočimo za nekaj ur, speremo in vremo 25-30 minut, nato odcedimo, posušimo in zmeljemo.
3. korak
Riž večkrat operemo, napolnimo z vodo, solimo in kuhamo do mehkega. Žit zavržemo na cedilu, speremo s hladno vodo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče.
4. korak
Čebulo olupite, drobno sesekljajte in občasno premešajte na sončničnem olju do zlatorjave barve.
5. korak
V veliki skledi zmešajte krompir, riž, gobe, ocvrto čebulo, dodajte moko, sol in začimbe po okusu, temeljito premešajte. Iz nastale mase oblikujemo ovalne kotlete, jih povaljamo v krušnih drobtinah. V ponvi segrejemo sončnično olje in v njem na obeh straneh popečemo kotlete do zlatorjave barve.
6. korak
Končane tunike dajte na velik krožnik, okrasite z zelišči. K krompirjevim jedem postrežemo svež ali vložen paradižnik.
