Slivov žele je videti zelo privlačno, medtem ko je njegova aroma slabo izražena, a okus sladice bodo cenili tisti, ki imajo sladek zob. Ta sončen žele je primeren za plast tort, kot nadev za palačinke, kot dodatek piškotom in palačinkam, rozeta s prozornim slivovim želejem pa bo popolnoma okrasila čajno mizo.
Potrebno je
- - sliva - 1 kg
- - voda - 1 l
- - sladkor - 1 kg
Navodila
Korak 1
Za izdelavo želeja iz slive, nezrelega ali zrelega, ne pa prezrelega, so primerni plodovi s koščico. Izperite jih, položite v ponev ali drugo toplotno odporno posodo iz nerjavečega ali emajliranega jekla ali bakra. Slive prelijemo s hladno vodo in posodo postavimo na močan ogenj in jo zavremo. Nato v posodo s slivami vlijemo sladkor in kuhamo ter zmanjšujemo ogenj na minimum, dokler sliva ne postane prozorna. Ta postopek lahko traja približno 2 uri.
2. korak
Nastali sirup ne sme biti pregost. Vzemite drugo posodo, nanjo položite sito in nalijte marmelado, da ločite sirup od sadja. Ni treba brisati, da ostane sirup prozoren. Zdaj morate še naprej vreti marmelado, dokler masa ne potemni in se ne zmanjša za približno tretjino ali polovico.
3. korak
Vročo maso je treba vliti v kozarce in zapreti s kovinskimi pokrovi. V procesu hlajenja sirup pod vplivom naravnega pektina, ki je bogat s kožico plodov slive, želira.
