Iz sliv niso narejeni le sladki pripravki za sladice, dišeče sadje lahko tudi kisamo. Ta pripravek bo odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem.
Potrebno je
- - sliva - 1 kg
- - sladkor - 300 g
- - namizni kis 9% - 90 ml
- - piment črni poper, nageljnove žbice, lovorjevi listi - 3 kos.
Navodila
Korak 1
Omeniti velja, da za pripravo marinade ni potrebna voda. Sliva je marinirana v lastnem soku, da nastane začinjena slivova marmelada. Postopek kuhanja je dolgotrajen, a sploh ne moteč. Postopek zalivanja sliv z marinadnim sirupom morate le ponoviti 12-krat.
2. korak
Izperite slive, nato lupino z vilicami prebodite trikrat za vsako sadje. Položite v sklenino ali stekleno posodo. V ločeni posodi zmešajte sladkor, kis, začimbe. Dajte na ogenj in zavrite. Slivo prelijte z vrelim sirupom in pustite 12 ur.
3. korak
Po določenem obdobju marinado odcedimo, ponovno zavremo in prelijemo po slivi. Postopek ponavljajte znova in znova vsakih 6 do 12 ur. Ko bo sliva zorela, bo sproščala sok, marinade pa bo vedno več. Postopek ponovite 11-krat.
4. korak
Vzemite 2 ali 3 kozarce s prostornino 0,5 litra in kovinske pokrove zanje. Če so pokrovi priviti na pločevinke, dodatna oprema ni potrebna. Če uporabljate ploščate kovinske pokrove, boste potrebovali posebno napravo, da lahko pločevinke "zvijete" s pokrovi. Kozarce je treba čisto oprati, posušiti, lahko jih tudi prekuhamo ali zadržimo nad paro.
5. korak
Odcedite marinado zadnjič, dvanajstič, dajte slive v kozarce. Marinado ponovno zavremo in vrelo tekočino prelijemo po slivi. Kozarce zaprite s pokrovi.
