Grenak okus po mandljih in nežna sladkost marelic veljata za klasično kombinacijo pri kuhanju. Ni naključje, da gospodinje pogosto dajo olupljene mandlje v marelično marmelado. Pripravite marelično in mandljevo pito za svoje najdražje, ta kulinarični užitk pa bo postal priljubljena jed na vaši mizi.
Potrebno je
-
- 175 g moke;
- vrečka s pecilnim praškom;
- 150 g sladkorja v prahu;
- 2 vrečki vaniljevega sladkorja;
- 2 žlici belega sladkega vina;
- 250 g masla;
- 4 jajca;
- lupina iz dveh limon;
- marelice v pločevinkah;
- zdrobljeni mandlji;
- praženi mandlji s cvetnimi listi;
- 4 žlice marelične marmelade
- vrečka želatine.
Navodila
Korak 1
Maslo ali margarino razdelite na dva dela. Enega postavite v hladilnik, drugega pustite na sobni temperaturi, da se zmehča.
2. korak
Moko temeljito presejte, da je nasičena s kisikom, in testo se izkaže za bolj puhasto. Dodajte pecilni prašek, vanilijev sladkor in sladkor v prahu, premešajte in potisnite zmes. Naredite depresijo v sredini.
3. korak
Vanj nalijte belo vino. Na sredino postavite maslo ali margarino iz hladilnika. Z težkim nožem sesekljajte maslo in moko. Moko nežno zajemamo z nožem z robov, tako da postopoma dobimo drobljivo zmes. Kosi ne smejo biti večji od riža. Naredite to hitro, da olje nima časa, da se razprši.
4. korak
Nato testo na hitro zavijte z rokami, zvijte v kroglico, zavijte v plastično folijo in za pol ure postavite v hladilnik.
5. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Snemljivo obliko namažite z maščobo in prahom z moko.
6. korak
Testo damo v kalup, ga raztegnemo z rokami in po robovih naredimo majhne stranice. Z vilicami postavimo na več krajev in pečemo v pečici 15 minut.
7. korak
Končno torto vzamemo ven in nastavimo, da se ohladi, ter temperaturo v pečici zmanjšamo na 160 stopinj.
8. korak
Drugo polovico masla pretlačite v belo s preostalim sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem.
9. korak
Rumenjake previdno ločimo od beljakov. Beljake damo v hladilnik, rumenjake pa zmešamo z maslom. Mešanici maslo-rumenjak dodajte limonino lupinico in zdrobljene mandlje. Dobro premešaj.
10. korak
Ohlajene beljake stepemo v peno in nežno vmešamo v masleno-rumenjakovo zmes.
11. korak
Dobljeno maso enakomerno nanesite na ohlajeno skorjo in postavite v pečico za 30-35 minut. Po kuhanju ne odstranite stranic s torte. Pustite, da se ohladi kar v kalupu.
12. korak
V ločeno skledo vlijemo sok iz marelic. Polovice sadja lepo položimo na torto.
13. korak
Sok segrejte in toplega primešajte marmeladi. Ohladi se.
14. korak
Želatino raztopite v skladu z navodili, ki so natisnjena na embalaži. Zmešajte ga z ohlajenim sokom. Marelice prelijemo z glazuro in ohladimo, da se strdijo.
15. korak
Ko se želatina strdi, odstranite torto iz kalupa. Če ga želite lepo dobiti, segrejte tanek nož v vroči vodi in ga potisnite ob straneh pekača ter ju ločite od torte. Nato odstranite odbijače.
16. korak
Vrh in stranice pite okrasite s sesekljanimi mandlji.
