Sodobna različica lazanje se precej razlikuje od recepta, ki so ga našli v bližini Neaplja v 14. stoletju. Danes lazanja vključuje več plasti testa, ki se izmenjujejo z zelenjavo, mesom, gobami, posuta s sirom, prelite z omakami in pečene v pečici.
Potrebno je
- - 1 paket testa za lazanje
- - 80 g prsi ali šunke
- - 150 g gob
- - 0,5 žlice. rdeče vino
- - 200 g pustega govejega mesa
- - 1 čebula in 1 korenček
- - oljčno olje, česen, peteršilj, sol, poper
- - 150 g mocarele (naribane)
- - 100 ml smetane
- - 130 g gheeja
- - 100 g paradižnikove paste
Navodila
Korak 1
Testo za lazanje zavremo v slani vodi. V ponvi stopimo maslo, vanj damo drobno sesekljano čebulo, korenje in peteršilj, rahlo prepražimo.
2. korak
Dodajte mleto govedino in oljčno olje. Pražite, dokler skoraj ne končate. Gobe olupite in drobno sesekljajte, jih pošljite v pekač za mleto meso in po 4 minutah dodajte paradižnikovo pasto in nasekljan česen. Začinimo s poprom in soljo ter dodamo rdeče vino in vodo ter dušimo četrt ure.
3. korak
Pekač za lazanjo namažite s stopljenim maslom, razporedite plasti testa, vsako plast premaknite z omako in malo sesekljane šunke ali prekajenega prsa in ostružkov masla. Lazanje zaključimo s plastjo testa, pokapamo s stopljenim maslom in potresemo z naribanim sirom.
4. korak
Jed pečemo v pečici pri 200 stopinjah. Po peki dostavimo pekač, kremo prelijemo po lazanji, pokrijemo s folijo in pustimo v pečici še 10 minut. Postrežemo naravnost v ponvi, potresemo s preostalim sirom in razdelimo na porcije.
