Medene gobe lahko za zimo nabiramo na različne načine. Tradicionalno se medene gobe vložijo z dodatkom kisa. Slane medene gobe pa niso nič manj okusne in ohranijo naravno aromo.
Potrebno je
- –Sveže gobe (6-8 kg);
- –Sola (470 g);
- –Svež koper (170 g);
- - lovorjev list (15 g);
- - čebula (160 g);
- - grah piment (110 g).
Navodila
Korak 1
Pripravimo gobe. Če želite to narediti, dajte medene gobe v globok bazen, napolnite s hladno vodo z dodatkom majhne količine soli. Gobe pustite 30-40 minut. Dokler so gobe v vodi, se odvečna umazanija in suhi listi zlahka odstranijo.
2. korak
Izlijte vodo in vsako gobo temeljito sperite s čopičem. Nato spet prelijemo gobe in začnemo segrevati na štedilniku v ponvi. Ne pozabite odstraniti pene, ki bo nastala na površini. Gobe med občasnim mešanjem kuhamo 15-20 minut. Nato dajte gobe v cedilo in počakajte, da voda odteče.
3. korak
Ko se gobe popolnoma ohladijo, začnite soliti. Vzemite globoko posodo in na dno položite nekaj listov lavrushke, sesekljan koper in sesekljano čebulo ter piment.
4. korak
Nato položite plast gob in ponovno pokrijte z začimbami in soljo. Položite plasti, dokler gob ni konec. Na zadnjo plast gob položite čisto gazo ali prtiček.
5. korak
Medene gobe je treba od zgoraj zapreti s stiskalnico. Kozarec, napolnjen z vodo ali drugimi težkimi posodami, lahko deluje kot stiskalnica. Težje kot bo stiskalnica, boljše bodo medene gobe nasoljene.
6. korak
Po 10-13 dneh bodo gobe pripravljene. Posledično gobe dajte v čiste kozarce in zaprite pokrove. Najbolje je, da soljene gobe hranite na hladnem.
