Ukha je vrsta ribje juhe. Danes obstaja veliko receptov za pripravo ribje juhe. Na primer, ukha lahko skuhate v arabščini, tako da juhi dodate veliko orientalskih začimb, da dodate poseben okus. Običajno ribje juhe kuhamo iz rib, ki dajo prozorno juho (ostriž, ščuk, ruff). Lahko pa vzamete tudi ščuko, mečico, ide ali lin.
Potrebno je
- - 400 g rib;
- - 1 čebula;
- - 1 limona;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 1 lovorjev list;
- - 2 stroka česna;
- - 1 žlica. žlica moke;
- - 1 pekoča paprika;
- - mleti ingver, nageljnove žbice, beli poper;
- - timijan, koper, koriander.
Navodila
Korak 1
Izperite izbrane ribe, narezane na večje koščke.
2. korak
Olupite čebulo. Ni vam treba rezati - čebulo nadevajte z nageljnovimi žbicami.
3. korak
V loncu zavremo vodo, ji dodamo čebulo, dodamo začimbe in sesekljana dišeča zelišča.
4. korak
V ponev vlijemo olivno olje, kuhamo 10 minut na zmernem ognju.
5. korak
V lonec dodajte koščke rib in kuhajte še 20 minut. Po tem času odstranite ribe, pustite, da se nekoliko ohladi, odstranite kosti. Čebule ni treba spraviti iz juhe.
6. korak
Moko raztopite z malo vode, jo vlijte v ribjo juho, dodajte nasekljan česen in ribje fileje.
7. korak
Arabsko ribjo juho kuhamo še 5 minut.
8. korak
Iz ene limone iztisnite sok in ga pred serviranjem vlijte v ponev. Na takšen uho servirajte lovke ločeno.
