Leča je različna - rjava, zelena in rdeča. Vse vrste vsebujejo malo maščob in veliko beljakovin. Slednjih je v leči natančno dvakrat več kot v mesu. Rdeča leča je zelo priljubljena pri kuhanju. Njegova glavna prednost je, da precej hitro zavre, saj nima lupine. Iz njega pripravimo goste enolončnice in pire krompir.
Potrebno je
-
- Za juho iz piščančje leče:
- 200 g rdeče leče;
- 1 piščanec;
- 100 g čebule;
- 600 g krompirja;
- 100 g korenja;
- mleta paprika
- rastlinsko olje
- sol.
- Za kotlete iz leče:
- 250 g rdeče leče;
- 2 jajca;
- žarnica;
- 20 g rastlinskega olja;
- semena kumine
- sol po okusu;
- 100 g kisle smetane;
- limona.
Navodila
Korak 1
Piščanca operemo in narežemo na srednje velike koščke. V vreli slani vodi kuhamo eno uro in nato odstranimo iz juhe. Najbolje je, da se izogibate uporabi zamrznjenega piščanca. Vzemite ohlajeno, ker se pri zamrzovanju perutninskega mesa struktura vlaken moti, posledično postanejo vodne in brez okusa ter so malo koristne.
2. korak
Čebulo nasekljamo, korenje pa naribamo na grob ribež. V ponvi ali ponvi segrejte rastlinsko olje. V njej pražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ni mehka, nato dodamo korenje.
3. korak
Krompir olupite in narežite na kocke ali kline. Dodajte v piščančjo juho in kuhajte do vrenja.
4. korak
Lečo temeljito sperite in razvrstite. Dodamo ga v juho, popramo in solimo po okusu. Kuhajte pet minut. Rdeče leče predhodno ni treba namakati, dovolj bo, da jo razvrstite, da se znebite drobnih kamnov.
5. korak
V juho dodamo ocvrto čebulno-korenčkovo mešanico in kuhamo še pet minut. Leča naj se skupaj kuha približno 10-15 minut.
6. korak
Lečino juho vlijemo v sklede, dodamo koščke piščanca, okrasimo z vejico zelišč in postrežemo.
7. korak
Iz rdeče leče pripravite originalno jed - kotlete. Če želite to narediti, lečo zavrite do mehkega, nato jo ohladite in sesekljajte z mešalnikom. Drobljeno sesekljano čebulo in jajca dodajte pireju iz leče. Začinite s soljo, začinite z mletimi semeni kumine in premešajte.
8. korak
Iz mletega mesa oblikujte kotlete, na ponvi prepražite na olju. Kotlete moramo cvreti približno tri minute na vsaki strani, dokler dobro ne porjavijo.
9. korak
Naredite omako iz kisle smetane. Kislo smetano z vsebnostjo maščob zmešajte z limoninim sokom, dodajte sesekljana zelišča. Omaka je pripravljena.
10. korak
Kotlete postrezite tople. Popolne so z zelenjavo. Njihov okus bo popolnoma izpostavil kislo smetanova omaka.
