Beseda "entrecote" izhaja iz francoskih besed entre - between in côte - rib. Zgodovinsko gledano je šlo za kos volovega mesa, zarezanega med rebra in greben. Trenutno pa je entrecote kotlet iz goveje kaše debeline 1-1,5 cm in velikosti dlani.
Potrebno je
-
- Govedina (celuloza) - 800 g
- Krompir - 5 kosov.
- Sol
- poper
- začimbe po okusu
- Rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Govedino narežemo na vlakna na porcije debeline 1-1,5 cm, rahlo stepemo s kulinaričnim kladivom, solimo in popramo na obe strani, po želji začinimo z začimbami.
2. korak
Olje segrejte v ponvi s težkim dnom ali v veliki ponvi. Meso prepražimo na obeh straneh na močnem ognju, dokler se ne sveži.
3. korak
Zmanjšajte ogenj na nizko in meso pecite 15-20 minut.
4. korak
Krompir olupimo, narežemo na večje koščke in skuhamo v slani vodi.
5. korak
Po želji pripravite pire krompir, začinite z jajcem, toplim mlekom ali maslom.
6. korak
Meso ponudimo s pire krompirjem, potresemo s tekočino, ki je nastala med cvrtjem, potresemo s sesekljanimi zelišči in potresemo z limoninim sokom.
