Ime "entrecote" je k nam prišlo iz klasične francoske kuhinje. Entrecote je jed iz kosa mesa, rezanega med rebri in grebenom, pogosteje iz govedine. Obstaja veliko načinov za pripravo entrecote. Predstavljeni recept vključuje uporabo pomaranče in grenivke. Jagode timijana in brina, uporabljene v marinadi, bodo jedi dodale posebno pikantnost.
Potrebno je
-
- 2 entrecotes po 200 g
- 1 grenivka
- 2 pomaranči
- 2 žlici belega vina
- 7-9 brinovih jagod
- nekaj vejic timijana
- mleti črni poper
- sol
- 3 žlice olivnega olja
Navodila
Korak 1
Narežite pomarančo in grenivko na tanke kolobarje.
2. korak
Timijan nasekljaj.
3. korak
Citrusom dodajte olivno olje, timijan, oljčno olje, brinove jagode.
4. korak
Marinado dobro premešamo in popramo.
5. korak
V marinadi marinirajte entrecote.
6. korak
Marinirajte 30-40 minut.
7. korak
Marinirano meso vzamemo iz hladilnika in pustimo počivati 15 minut pri sobni temperaturi.
8. korak
Preostalo pomarančo narežemo na 6 rezin.
9. korak
Pogrejte ponev. Dodamo oljčno olje.
10. korak
V ponev vlijemo vino in 2-3 minute pražimo rezine pomaranče.
11. korak
Entrecote pražite v pomarančni omaki 3-5 minut na vsaki strani.
12. korak
Ocvrto stran rahlo posolimo.
13. korak
Končno entrecote razporedite po delih in prelijte s preostalo omako iz cvrtja.
14. korak
Postrezite meso s svežo zelenjavo in zelišči.
