Najboljši način za shranjevanje cvetače, tako kot številne druge zelenjave, je, da jo zamrznete. Hkrati zelje ne izgubi ne okusa ne uporabnih lastnosti. Če imate v zmrzovalniku nekaj zelja, jim poskusite narediti pekač za sir in slanino.
Potrebno je
-
- 500 g cvetače
- 2 sočna paradižnika
- 1 čebula
- 200 g slanine
- 1 kozarec smetane
- 20 g sira
- kos masla
- sveža zelišča
- nariban muškatni orešček
- mleti črni poper
- sol.
Navodila
Korak 1
Pripravimo cvetačo. Vzemite ga iz zamrzovalnika in ga postavite v mikrovalovno pečico, da se odtali. Po potrebi ga operite s čisto tekočo vodo, razstavite na socvetja. Izrežite velike kose, tako da so dimenzije vsakega kosa približno en centimeter za centimetrom.
2. korak
Dajte ponev na ogenj, nalijte vodo, rahlo solite. Ko voda v loncu zavre, vanj potopite cvetačo in kuhajte nekaj minut. Nato vodo odcedite s cedilo in ohladite zelje.
3. korak
Paradižnik narežemo na kline. Slanino narežemo na rezine. Sesekljajte sveža zelišča, lahko koper, peteršilj, zelena - po vaši izbiri.
4. korak
Sir naribamo na srednje velikem ribanju. Sir razdelimo na polovico. Prvo polovico zmešajte z leseno žlico v posodi z ohlajeno smetano. Tam dodajte nariban muškatni orešček. Po želji lahko dodate še svoje najljubše začimbe.
5. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Na štedilniku ločeno segrejemo ponev, na katero položimo košček masla in počakamo, da se stopi. Stopljeno maslo vlijemo v enolončnico. V isto plast damo pripravljeno cvetačo, poravnamo. V naslednjo plast položite koščke slanine, v tretjo pa paradižnik in zelišča. Spet nivo. Vse skupaj prelijte z mešanico smetane in sira. Začinite s soljo in poprom po svojem okusu. Po vrhu potresemo preostalo polovico sira. Kalup postavite v pečico. Jed pečemo do svetlo zlato rjave barve.
6. korak
Pekač vzamemo iz pečice in razrežemo do vročega. Rezine razdelite na velike, precej ravne krožnike. Za lepoto in dodaten okus lahko vsak kos okrasite z 1 čajno žličko majoneze ali kisle smetane in / ali vejico svežih zelišč.
