Španska tortilja je veliko gostejša in močnejša od omlete v francoskem slogu. V njem je pogosto krompir, najbolje pa ga postrežemo z rezalniki žic, kot lahek prigrizek. Postrezite to tradicionalno špansko jed z zeleno solato.
Potrebno je
- - 350 g fileja piščančjega stegna;
- - 200 g krompirja;
- - ena čebula;
- - 3 stroki česna;
- - 8 vejic špargljev;
- - 6 jajc;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
File in krompir narežemo na majhne kocke. Čebulo drobno sesekljajte, na pol narežite stroke česna. Tudi vejice belušev prerežite na polovico.
2. korak
V ponvi z debelim dnom segrejte 2 žlici olja, ki se ne sprimeta s hrano. Dodamo piščanca, krompir, česen in čebulo. Pokrijte in kuhajte 15 minut, dokler krompir ne zmehča.
3. korak
Šparglje kuhamo 3 minute v vreli vodi - šparglji naj bodo mehki. Odcedite in prenesite šparglje v večjo skledo. Dodamo rahlo stepena jajca in piščančjo mešanico ter premešamo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. korak
Preostanek olja segrejte v ponvi na zmernem ognju. Dodajte jajčno mešanico, tako da pritisnete piščanca in šparglje, tako da so vanj popolnoma potopljeni.
5. korak
Zmanjšajte ogenj, pokrijte in dušite še 10 minut. Postavimo v ogreto pečico za 5 minut, da se sredina omlete strdi. Postrezite toplo.
