To čudovito špansko solato lahko pripravimo s katero koli vrsto zelenjave. Lahko so ocvrti, dušeni, naribani, surovi. Zahvaljujoč šunki je jed dokaj nasitna, šparglji, koper in čebula pa vir številnih koristnih vitaminov.
Potrebno je
- Za dve osebi:
- - beli vinski kis - 1 žlica;
- - sveže mlet poper - po okusu;
- - gorčica Dijon - 0,5 žličke;
- - hladno stiskano oljčno olje - 3 žlice;
- - šalotka - 1 kos;
- - koper - 2,5 žlice;
- - šunka - 100 g;
- - zeleni šparglji - 450 g.
Navodila
Korak 1
Sveže beluše operemo, jim odrežemo konce in narežemo na tanke trakove. Peteršilj operemo v tekoči vodi in ga sesekljamo z ostrim nožem. Če vam peteršilj ni všeč, lahko namesto njega uporabite baziliko ali meto.
2. korak
Šunko na tanko narežemo na trakove. Šalotko na drobno nasekljamo za preliv. V srednji skledi združite šalotko, kis, poper, gorčico in oljčno olje za špansko solatno omako.
3. korak
V globoki skledi zmešajte sveže pripravljen preliv, šunko in šparglje. Španska solata naj nekaj časa stoji, nato pa razporedimo po krožnikih in postrežemo, posuta z drobno sesekljanim peteršiljem. Postrežemo lahko s kuhanim krompirjem, rižem, ajdo in narezanim črnim ali belim kruhom.
