Ta tradicionalna ruska začimba je v zimski sezoni nepogrešljiva. Odlično dopolnjuje ribje in mesne jedi ter krepi imunski sistem. Lahko celo zdravi prehlad! Priprava hrena doma je osnovno. Edina težava nastane pri drobljenju korenine. Tu bomo dali največ nasvetov, kako olajšati ta postopek.
Potrebno je
- - koren hrena - 400-500 g;
- - voda - 2/3 skodelice;
- - namizni kis 9% - 4-5 žlici. žlice;
- - pesa - 200 g;
- - sol - 2 žlici. žlice;
- - granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
- - stekleni kozarci s pokrovi.
Navodila
Korak 1
Če hrenove korenine ne samo izkopljemo, temveč leži dolgo, potem bo najverjetneje presuha. V tem primeru ga morate za nekaj časa dati v vodo. Glede na suhost korenine ga morate hraniti v vodi od 5 do 24 ur. Dolgotrajno namakanje je koristno tudi pri odstranjevanju odvečne grenkobe.
2. korak
Koren hrena olupimo, temeljito speremo in narežemo na srednje velike koščke.
3. korak
Zdaj morate kose zmeljemo v mlinčku za meso do stanja drobnih ostružkov. To je najbolj problematična stopnja, saj eterična olja, ki jih izloča korenina, močneje delujejo na oči in nos kot čebula. Zato hrena ni mogoče naribati. Najboljša možnost je, da uporabite kuhalnik z zaprtimi posodami ali mešalnikom. In če uporabljate mlin za meso, morate nanjo trdno pritrditi plastično vrečko z elastiko - tako da se masa po pomiku takoj zbere vanj. Zraven lahko postavite ventilator, tako da bo odpihnil vonj v nasprotni smeri. Najbolje je delati z odprtim oknom ali balkonom. Rokavice lahko nosite na rokah.
4. korak
Koreninske ostružke napolnite z vrelo vodo. Vode ne sme biti malo - če stisnjene ostružke stisnete, mora voda skoraj pokriti. Dodajte sol in sladkor, dobro premešajte.
5. korak
Peso očistimo, speremo in podrgnemo na drobno rende. Iz njega iztisnite sok skozi gazo (1/4 - 1/3 skodelice). Sok zmešamo s kisom. Dodamo hrenu in premešamo.
6. korak
Konzerve temeljito speremo s sodo in steriliziramo, zavremo pokrove. Hren damo v kozarce, zapremo pokrove in damo na hladno ali v hladilnik. Po 2 dneh ga lahko že zaužijemo.
