Z nastopom jeseni lahko paradižnik, ki ni imel časa dozoreti, postane osnova izvirnega in okusnega prigrizka. Smaragdni prigrizek za zimo bo zagotovo všeč ljubiteljem začinjenih jedi.
Potrebno je
- 6 velikih zelenih paprik;
- 6 velikih zelenih grenkih paprik;
- 2,5 kg zelenega paradižnika;
- 300 g česna;
- 1 šopek kopra, bazilike in peteršilja;
- Kozarec kisa 9%;
- sol.
Navodila
Korak 1
Zeleni paradižnik narežemo na kline, bolgarsko papriko pa na tanke trakove, sesekljano zelenjavo damo v skleninsko posodo in solimo nekoliko močneje, kot je običajno solimo po okusu. Dobro premešajte in pustite zelenjavo stati približno pol ure.
2. korak
V drugi posodi zmeljemo olupljen česen, pekočo papriko in zelišča skozi mlin za meso. V tej masi je treba iz posode s paradižnikom odcediti nastali sok. Dodamo kis in združimo z narezanim delom prigrizka. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte in pustite, da se kuha še pol ure.
Mešanico zelenjave razporedite v čiste kozarce, ne da bi malo poročali na vrh kozarca. Nato sok enakomerno vlijte in kozarce zaprite z najlonskimi pokrovi, predjed postavite v temen prostor za približno dva tedna. Po nekaj tednih lahko prigrizek postrežemo.
