Bučke so odlične priprave na zimo; ta občutljiva zelenjava lahko spremeni svoj okus, odvisno od začimb in marinad.
Polnjene bučke
Izvirna predjed, ki je idealna za pire krompir, kuhan riž, testeninske jedi. Za njegovo pripravo boste potrebovali 3 majhne bučke, 1 skodelico riža, 2 čebuli, kup peteršilja, 5 kilogramov paradižnika, 1,5 skodelice rastlinskega olja, 2/3 skodelice kisa (9%), 10 zrn črnega popra, 1 skodelica sladkorja, 1 kozarec sladkorja, 2 žlici soli in 3 nageljnove žbice.
Paradižnik zmeljemo, nato mu dodamo kis, kozarec olja, sol, sladkor in začimbe. Omako kuhamo na zmernem ognju 10 minut.
Bučke vzdolžno prerežemo na polovice in jim odstranimo semena. Olupljeno zelenjavo narežemo na 7-8 cm velike kose.
Olupite in drobno sesekljajte čebulo, prepražite na rastlinskem olju. Dodamo riž na ponev s čebulo in pražimo, občasno mešamo, nekaj minut. Nato nadevu dodajte nasekljan peteršilj, solite in prilijte malo vode. Mleto meso kuhajte, dokler riž ni kuhan, nato z njim napolnite bučke.
Polnjeno zelenjavo damo v globoko ponev, zalijemo s paradižnikovo omako in dušimo pol ure. Nato jih skupaj z omako prestavite v sterilizirane kozarce in zavijte. Prigrizek shranite na hladnem.
