Obstaja veliko receptov za pripravo prigrizkov iz kozic. Nekateri prigrizki so idealni za pivo, nekateri pa lahko okrasijo praznično mizo. Začinjena predjed iz kozic je primerna za praznično pojedino, izkaže se za precej izvirno, postrežejo jo z rezinami manga ali papaje.
Potrebno je
- - 800 g velikih neolupljenih kozic;
- - 1 papaja ali mango;
- - 5 strokov česna;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - limonina lupina, zelena čebula, pekoča čili paprika, peteršilj, črni poper, sladkor, sol;
- - listi solate.
Navodila
Korak 1
Olupite velike kozice. Vodo zavremo, vanjo vlijemo kozico, ponovno zavremo, nato kuhamo tri minute, ne da bi ponev pokrili s pokrovom. Kozica mora postati roza. Izpraznite vodo, kozice ohladite pod tekočo ledeno vodo.
2. korak
Česen olupite, sesekljajte, zmešajte z limonino lupinico, olivnim oljem, sesekljano zeleno čebulo, vročo papriko, peteršiljem. Poper, sol, dodajte sladkor po okusu. Dobro premešajte - marinada iz kozic je pripravljena.
3. korak
Kozice damo na krožnik, zalijemo z marinado, pustimo stati vsaj pol ure, najbolje pa 1-2 uri. Nato odvečno marinado odcedimo iz kozice.
4. korak
Posodo pokrijemo z listi solate, v sredino posode damo marinirane kozice. Papajo ali mango narežemo na rezine, razporedimo po robovih kozic, postrežemo. Ta začinjena predjed iz kozic se odlično poda k rdečemu vinu.
