Puranji gulaš je zelo zdrava in okusna jed. Turčija je nizkokalorično meso, zato je primerna tudi za tiste, ki skrbno spremljajo svojo postavo.
Potrebno je
- - kislo zelje 350 gramov
- - lok 1 glava
- - kislo zeleno jabolko 1 kos
- - rastlinsko olje
- - sol
- - mleti črni poper
- - krompir 1 kos
- - paprika 1 kos
- - kisla smetana 3 žlice
- - puranji file 700 gramov
- - maslo 50 gramov
- - zelenica (peteršilj, čebula, koper)
Navodila
Korak 1
Prvi korak je, da vzamemo kislo jabolko in ga olupimo. Olupite čebulo. Ti dve sestavini narežemo na majhne kocke.
2. korak
Pogrejte ponev z rastlinskim oljem. Po njej potresemo sesekljano čebulo in jabolko, kislo zelje in majaron. Vse skupaj napolnite z vodo in dušite.
3. korak
Nato krompir operite in olupite. Naribamo ga na grob ribež. V ponev damo krompir z zeljem, dodamo kislo smetano. Nato dodajte sol in črni poper. Vse sestavine temeljito premešajte in dušite še 20 minut. Nato odstranite z ognja in odstavite.
4. korak
Puranji file operemo pod tekočo vodo in ga narežemo na 3 cm velike kocke, bolgarsko papriko operemo, odstranimo semena in ga prerežemo na pol. Nato papriko narežite na kocke.
5. korak
Segrejte maslo in v njem pražite koščke purana do zlato rjave barve. V postopku dodajte bolgarski poper. Kuhamo 15 minut s stalnim mešanjem. Solimo po okusu in črni poper.
6. korak
Pripravljeno dušeno zelje razporedite s koščki purana in bolgarskega popra. Vse sestavine dušimo še 10 minut na majhnem ognju.
7. korak
Sesekljajte peteršilj, čebulo in koper. Gotov golaž položimo na krožnike in potresemo s sesekljanimi zelišči. Po okusu lahko v posodo dodate nekaj stroka česna in lovorjev list.
