Šampinjoni so okusne in zelo zdrave gobe. Danes so trdno vključeni v prehrano, čeprav so pred 20 leti veljali za precej drago poslastico. Gobe so še posebej koristne za vegetarijance, saj te gobe obnavljajo beljakovine, ki jih vegetarijanci pogosto ne prejmejo. Upoštevajte dve možnosti za gobovo solato - s svežimi gobami in konzerviranimi.
Gobova solata v pločevinkah
Sestavine:
- 300 g gob v pločevinkah;
- 6 krompirjev;
- 3 vložene kumare;
- 2 kuhani jajci;
- majoneza, svež koper.
Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke. Mlete konzervirane gobe in predhodno kuhana piščančja jajca. Zmešajte s krompirjem. Kumare narežemo na majhne koščke, dodamo solati.
Ostane začimba solate z majhno količino majoneze. Okrasite ga s svežim koprom - zelenjave ne morete sesekljati, temveč jo strgajte z rokami.
Piščančja solata z gobami in avokadom
Sestavine:
- 300 g šampinjonov;
- 5 avokadov;
- 200 g belega piščančjega mesa;
- pol banane;
- sok iz polovice pomaranče;
- 1 kivi;
- 50 ml majoneze;
- zelena solata, špinačni listi, sol, beli poper, sladkor, vejice vodne kreše.
Izberite avokado srednje zrelosti, vsako sadje razrežite na polovice, odstranite semena. Nežno izvlecite celulozo, sadje poškropite s pomarančnim sokom, da ne porjavi.
Prepražimo šampinjone, zavremo piščanca. Sesekljajte avokado, pomarančo, kivi, bananino pulpo. Sesekljajte tudi piščanca in gobe, vse premešajte. Špinačo in solato narežemo na trakove, dodamo solati. Majonezo zmešajte s sladkorjem, soljo, poprom, z njo začinite solato. Polovice avokada napolnite s pripravljeno solato, okrasite z vejicami vodne kreše.
