Puff solata z gobami ima čudovito aromo in resnično edinstven okus. Njegov recept vključuje koren ingverja, ki predjedu daje še večjo osebnost.
Sestavine:
- Koruza v pločevinkah - 1 pločevinka;
- Sveža solata;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Korenje - 1 kos;
- Trdi sir - 200 g:
- Šampinjoni - 150 g;
- Koren ingverja - majhna rezina;
- Vložene kumare - 4 kos;
- Oljke - ½ pločevinke;
- Sol in črni poper;
- Kuhan riž - 150 g;
- Rastlinsko olje;
- Majoneza - ½ škatla.
Priprava:
- Korenje za solato mora biti rahlo sladko in bogato oranžno. Lahko ga kuhamo ali pečemo v pečici - kot želite.
- Oprane in olupljene gobe narežemo na rezine. Pošljemo jih v ponev z vročim rastlinskim oljem, ocvremo in nato položimo na papirnato prtiček (da odstranimo odvečno maščobo). Rahlo ohladite, gobe začinite s poprom in soljo.
- Priprava ingverjeve omake. Zmešamo majonezo (po želji ji lahko dodamo kislo smetano), sesekljan česen in ščepec mlete paprike. Naribajte svež ingver, potrebujete pol čajne žličke. Dodajte ga omaki, dodajte sol in ste končali.
- V ohlajen kuhan riž damo majhen del ingverjeve omake. Pustite, da se namaka 15 minut.
- Vzamemo skledo za solato. Pokrijemo s prozorno folijo in začnemo polagati komponente v plasteh. Olupljeno in naribano korenje bo šlo do samega dna, čemur bo sledila plast omake.
- Razporedite sladko koruzo in znova prelijte aromatično omako.
- Kumare razrežite v kroge - postale bodo naslednje "nadstropje". Kot ponavadi na vrh damo malo ingverjeve omake.
- Položimo ocvrte šampinjone, ločimo približno 12 rezin za nadaljnjo postrežbo solate. Sledi riž.
- Zdaj je treba skledo solate previdno obrniti na krožnik (nanjo vnaprej položimo oprane liste solate). Odstranimo film.
- Strane solate okrasite z rezinami gob. Oljke narežemo na kolobarje in jih damo na korenje (ostanke lahko položimo na liste solate). Za večjo lepoto v vsak kolobar damo eno zrno koruze. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
- Preden jed postrežete, je priporočljivo, da ga vsaj nekaj ur ohladite.
