Za kuhanje lahko uporabite ne prav svežo skuto, ki je ni več priporočljivo uživati brez toplotne obdelave. Skutne kroglice ali krofi ocvremo v veliki količini rastlinskega olja.
Za izdelavo skutnih kroglic boste potrebovali naslednje izdelke:
- skuta - 250-300 g;
- sladkor - 5-6 žlic;
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 1,5 žlice;
- soda - 0,5 žličke;
- rast. globoko maščobno olje.
V skledi združite sladkor, skuto, jajce, soda. Dodamo moko in z rokami zamesimo testo. Pustite pri sobni temperaturi 20 minut. Rastlinsko olje vlijemo v cvrtnik ali ponev in postavimo na zmerni ogenj. Testo razvaljamo v klobase, nato narežemo na majhne koščke. Zvijemo jih v kroglice. V ogreto rastlinsko olje polagamo kroglice s skuto. Ne smejo se držati dna posode.
Takoj, ko balon plava, naslednjega potopite v olje. Kravlje krofe prepražimo do zlato rjave barve. Postavite jih na cedilo, da naredite kozarec za olje. Nato kroglice s skuto prenesemo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Da bo enakomerno ležalo, vzemite suho sito, vanj vlijte malo praška in presejte kroglice.
Ocvrte skutine kroglice postrezite s čajem skupaj s kislo smetano, marmelado, medom, stepeno smetano.
Naredite ocvrte skutine kroglice z marelicami. Izdelki:
- marelice - 10 kosov;
- skuta - 500 g;
- jajca - 2 kos.
- moka - 3 žlice;
- rastlinsko olje;
- sol;
- sladkor.
Skuto damo v skledo, pretlačimo z vilicami, dodamo jajca, sol, sladkor, moko in premešamo. Marelice operemo in razrežemo na 2 polovici. Odstranite semena, celulozo razrežite na koščke velikosti 1,5-5 cm. Krožnik potresemo z moko, del skute damo z žlico, na sredino damo malo nadeva. Oblikujte kroglico, na sredini pa marelice.
V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo do vrenja in kroglice cvremo 5 minut. Postavite jih na ploščo ali sito, obloženo s papirnato brisačo. Ko olje odteče, ga prenesite v posodo.
Ocvrte skutine kroglice lahko naredimo tudi slane. Postrežemo jih lahko kot prigrizek. Boste potrebovali:
- jajca - 2 kos.;
- skuta - 250 g;
- parmezan - 40 g;
- moka - 120 g;
- sol - 0,5 žličke;
- zelenica po okusu;
- rastlinsko olje (za globoko maščobo).
Zmešajte skuto z jajci, soljo. Sir naribajte, ga dajte v skuto, dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom. Dodamo drobno sesekljano zelenico. Zamesimo testo in oblikujemo majhne kroglice. V globoko cvrtnik ali globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo do vretja in vanj polagamo kroglice. Pražite jih do zlatorjave barve in jih nato položite na papirnato brisačo ali sito.
Nesladkane skutine kroglice ponudite rahlo ohlajene k mizi.
Za pripravo ocvrtega sira in skute potrebujete:
- jajce - 2 kos.;
- skuta - 400 g;
- moka - 100 g;
- sir - 200 g;
- krušne drobtine - 50 g;
- rast. maslo.
- sol;
- poper.
Sir naribajte na drobnem ribniku. Skuto zmešajte z jajci, soljo, poprom, moko. Združite s sirom in zamesite testo. Slepe majhne kroglice potopite v drobtine in jih prepražite v večji količini segretega rastlinskega olja do zlatorjave barve. Kuhano jed ponudimo z enolončnicami ali svežo zelenjavo.
