Za razvajanje svojih najdražjih vam ni treba kupovati dragih sladkarij! Čokoladni tartufi DIY so veliko bolj okusni in bolj zdravi. Tako občutljiva poslastica verjetno ne bo nikogar pustila ravnodušnega. In če boste te luksuzne sladkarije dali v lepo oblikovano škatlo, boste dobili izjemno in zelo iskreno darilo.
Potrebno je
- 1. metoda:
- - maslo - 100 g;
- - voda - 0,5 skodelice;
- - sladkor - 300 g;
- - adaptirano mleko za dojenčke ali mleko v prahu - 300 g;
- - kakav v prahu - 0,5 skodelice + 2 žlici. žlice za prah.
- 2. metoda:
- - temna čokolada - 250 g;
- - smetana - 120 g;
- - konjak - 25 g;
- - maslo - 1 žlica. žlico.
- 3. metoda:
- - maslo - 120 g;
- - sladkor v prahu - 175 g;
- - kakav v prahu - 2 žlici. žlice.
Navodila
Korak 1
Prva pot je domov. Za pripravo teh tartufov lahko uporabite otroško hrano (na primer mešanico "Baby") ali mleko v prahu.
Vodo postavimo na ogenj, ji dodamo sladkor in kuhamo 2-3 minute. Nato v sirupu stopite maslo. Dodamo kakav v prahu, mešanico zavremo. Nato postopoma dodajte mleko v prahu (ali adaptirano mleko za dojenčke) in temeljito premešajte. Morali bi dobiti gosto maso. Pustimo, da se ohladi na 35-40 stopinj. Nato roke namočite s hladno vodo, iz mase zvijte kroglice in jih povaljajte v kakavu. Tartufe za 1 uro postavite v hladilnik. Celotno maso lahko najprej tudi popolnoma ohladite, nato pa oblikujete kroglice.
2. korak
Druga metoda je klasična, ki se uporablja v profesionalni francoski kuhinji. Toda kljub takšni resnosti so tartufi pripravljeni zelo preprosto. Izbrati je treba kakovostno temno čokolado (od 65%) in težko smetano. Maslo je treba vnaprej zmehčati.
Čokolado zdrobimo na majhne koščke in ob stalnem mešanju stopimo v vodni kopeli. Smetano segrejemo na rahlo paro. Mešajte s čokolado (uporaba mešalnika bo delovala hitreje). Zmes odstranite s toplote in jo pustite, da se ohladi na 35 stopinj. Dodamo konjak. Če tartufe pripravljate za otroke, vam jih ni treba dodajati. Maslo narežemo na majhne koščke, vlijemo v zmes in zmeljemo do gladke mase. Zmes damo za nekaj ur v hladilnik, nato pa vzamemo ven in klesamo kroglice. Nato jih je treba potopiti v stopljeno čokolado in povaljati v kakavu v prahu ter nato na kratko postaviti v hladilnik.
3. korak
Tretji način je poenostavljen in zato najhitrejši. Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom. Nato še naprej stepamo, dodamo sladkor v prahu in kakav v prahu. Dobili bi homogeno gosto maso. Ohladimo v hladilniku, nato pa klesamo kroglice in jih povaljamo v kakavu v prahu ali v drugem potresu. Končne tartufe za 1 uro postavite v hladilnik.
