Buča je edinstvena, vsebuje ogromno vitaminov, mineralov, vlaknin, različnih elementov v sledovih, ki so pomembni za življenje. Zato je zelo pravilna odločitev, da jedi iz te zelenjave kuhamo čim pogosteje. Buča omogoča raznolikost prehrane, saj lahko kaše ne samo dušite ali kuhate, temveč jo uporabljate tudi v peki in različnih zelenjavnih mešanicah.
Bučni kolač
Za pripravo dišeče bučne sladice boste potrebovali:
- moka - 2 kozarca;
- mleti piment - ½ žličke;
- sladkor - 1 kozarec;
- mleti cimet - ½ žličke;
- zmleti nageljni - ½ čajne žličke;
- bučni pire - 1 kozarec;
- jajca - 2 kosi; - sol - ½ čajne žličke;
- sesekljani oreški (arašidi) - ½ skodelica;
- suho sadje (rozine ali marelice) - ½ skodelica;
- rastlinsko olje - ½ skodelice;
- pecilni prašek - 1,5 čajne žličke;
- mleti muškatni orešček - ½ žličke
Za pripravo testa presejemo moko, dodamo pecilni prašek, sol in vse mlete začimbe, sestavine dobro premešamo.
Ločeno stepite jajca s sladkorjem in rastlinskim oljem, za to lahko uporabite mešalnik. Jajčni masi dodajte bučni pire, premešajte in združite s sestavo moke, dodajte sesekljane oreščke in suho sadje, testo zmešajte do gladkega.
Končano testo vlijemo v naoljen pekač za mafine in postavimo v ogreto pečico. Temperatura bučnega kolača ne sme biti višja od 180 ° C, čas pečenja - 1 ura. Količina sestavin je podana za 6 obrokov.
"Sonce" - narezki z bučo
Buča se odlično poda k kakršnim koli mesnim jedem, s svojim nežnim sladkim okusom uspešno dopolni in prinese nekaj pikantnosti. Za pripravo narezkov z bučo boste potrebovali naslednje sestavine:
- buča - 1,5 kg;
- svinjina - 300 gramov;
- govedina - 300 gramov;
- piščanec (file) - 200 gramov;
- koren ingverja - 2 rezini;
- sojina omaka - 2 žlici. žlice;
- suho rdeče vino - 2 žlici. žlice;
- voda - 1 kozarec;
- zelena čebula - kup;
- poper v zrnu - po okusu;
- rastlinsko olje.
Svinjske, goveje in piščančje filete sperite, odstranite filme in sesekljajte na majhne koščke. Bučo prerežemo na polovico, osvobodimo semen in notranjih vlaken, narežemo kožo in jo narežemo na kocke. Če je sadje še vedno mehko, lahko ostane lupina.
V globoki ponvi segrejemo 2 žlici olja, olupimo košček ingverja in ga z rezalnikom zelenjave narežemo na tanke rezine, pražimo toliko časa, da v segretem olju nastane nežna skorjica, nato v ponev dodamo sesekljano svinjsko in goveje meso, premešajte in nato prilijte vino.
Meso dušite do mehkega, v ponev dodajte kocke buče, premešajte, dodajte kozarec ogrete vode, posodo začinite s sojino omako in grahom, ponev pokrijte s pokrovom in še naprej dušite 6-7 minut. Nato odstranite pokrov in pustite, da krožnik vre še 5 minut. Končano mesno ploščo okrasite z bučo s sesekljanimi zelišči in postrezite vroče
