Za boj proti jesenskemu bluesu ni nič boljšega od vroče začinjene poživljajoče pijače. Na primer, zelo mi je všeč pikantno latte, ki se pojavi vsako jesen v kavarnah Starbucks. Kavarne te verige pa še zdaleč niso povsod in cene kave tam, odkrito, so zelo precenjene. Toda nič nam ne bo preprečilo, da bi to čudovito pijačo naredili doma.
Moj recept je za 2 porciji toplega napitka, v naslednjem tednu pa imate še vedno steklenico bučnega sirupa (ki ne bo trajala dlje).
Sestavine:
- Buča - 500 g
- Voda - 500 ml
- Granulirani sladkor - 250 g
- Mlet cimet - 1 čajna žlička
- Mlet ingver - 1 čajna žlička
- Mlet muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Mlete nageljnove žbice - 1 čajna žlička (ali 3-4 cele nageljnove žbice)
- Močna kava - 200 ml
- Mleko - 200 ml
- Stepena smetana za okras - neobvezna
Priprava:
Najprej morate narediti bučni sirup. Bučo lahko kuhamo ali pečemo v pečici. Vzamete lahko tudi pripravljen bučni pire iz konzerve (glejte poglavje z otroško hrano). Raje zavrem in nato na bučni juhi skuham sirup.
- Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Pošljemo ga v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni popolnoma mehka. Končano bučo lahko zmešate z mešalnikom neposredno v loncu z vodo, kjer je bila kuhana, ali pa jo odstranite iz vode in dobro pregnetete z vilicami ter nato pošljete nazaj v ponev.
- Mešamo začimbe: ingver, cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice. Ta mešanica se imenuje Pumpkin Pie Spice in je v ZDA zelo priljubljena in se tam prodaja že pripravljena.
- V ponev z bučnim pirejem pošljemo začimbe in granulirani sladkor. Dobro premešajte in kuhajte, dokler se na zmernem ognju ne zgosti, občasno premešajte.
- Ko se bučni sirup zgosti, ga precedimo skozi sito in vlijemo v posodo za shranjevanje, 100 ml sirupa pa pustimo za pripravo dveh porcij pijače.
- Na štedilniku ali v mikrovalovni pečici segrejte mleko, vlijte v vrčke. V originalnem receptu je mleko stepeno, jaz pa ne - to sploh ne vpliva na okus.
- Pripravite močno vročo kavo in jo vlijte v vrčke z mlekom. V originalnem receptu je uporabljen espresso, vendar lahko kavo pripravite tako, kot želite - v Turku, v aparatu za kavo, v aparatu za kavo ali pa uporabite običajno navadno kavo, le da je bolj koncentrirana z zmanjšanjem količine vode oz. povečanje količine kave.
- V vrčke nalijte bučni sirup in napitek premešajte.
- Po želji lahko stepemo smetano (ali uporabimo že pripravljene) in vrčke okrasimo s kremnimi kapicami, po vrhu pa potresemo s cimetom. Pogosto grem brez smetane - pijača je brez nje odlična.
Kot lahko vidite, je recept zelo preprost in tudi rahla poenostavitev okusa sploh ne pokvari. In ko boste pili pikantno latte, vas bo zagotovo ogrela misel, da samo ena skodelica tako čudovite pijače v znameniti kavarni stane približno 300 rubljev.
Zato pripravite za pikantno začinjeno latte zase in za svoje najdražje, jesenski blues pa za vas ne bo strašljiv.
