Na žaru lahko pripravite najrazličnejše jedi. Poskusite polnjene lignje in slane morske sadeže. Mediteranske jedi bodo cenili tudi gurmani.
Morski sadeži
Sestavine:
- velike kozice;
- pokrovače;
- slanina;
- Šampinjoni;
- Češnjev paradižnik;
- paprika;
- mešanica zelišč;
- limonin sok;
- sojina omaka;
- olivno olje.
Olupite morske sadeže, sperite pod tekočo hladno vodo in marinirajte v mešanici zelišč (lahko uporabite provansalsko ali italijansko). Dodajte poljubna razmerja limoninega soka, sojine omake in olivnega olja. Vse temeljito premešajte in pustite v hladilniku nekaj ur. Najbolje je, da morske sadeže pripravimo zvečer in jih pustimo, da se marinirajo čez noč.
Lesena nabodala navlažite z vodo (to je potrebno, da se med kuhanjem kebaba ne zažgejo). Na nabodala nanizamo pokrovačo, zavito v slanino, nato kozico, kos gobe, češnjev paradižnik itd.
Pecite na žaru, kebabe položite na rešetko in jih občasno obračajte. Čas kuhanja je približno 10 minut.
Lignji na žaru
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- lignji - 0,5 kg;
- bučke - 100 g;
- čebula - 100 g;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- jajce - 1 kos;
- moka - 2 žlici;
- peteršilj;
- poper in sol po okusu.
Lignje očistite pod tekočo vodo, ločite film, drobovje in strune. Temeljito jih sperite.
Pripravite si zelenjavo. Čebulo, bučke in česen olupite in narežite na majhne koščke. Rastlinsko mešanico začinimo s soljo in poprom ter dušimo v ponvi z malo olja 5 minut. Peteršilj operemo, otresemo, da odstranimo odvečno vodo, in zelišča na drobno nasekljamo.
Dušeno zelenjavo ohladimo. Zmešajte s surovim jajcem, zelišči, moko in vse temeljito premešajte. Nadevajte lignje z nastalo maso. Postavite jih na rešetko in pražite, nenehno obračajte, na oglju, dokler ne porjavi.
