Sojini šparglji so nov in nenavaden izdelek na mizi mnogih Rusov. Iz nje pa lahko skuhate zelo okusne in enako zdrave jedi. Sojini beluši so bogati z vitamini skupine B, vključno z B9 (folna kislina), ki sodeluje pri obnavljanju, nastanku in rasti celic, vitamini A, C in PP, kalijem, magnezijem, cinkom, bakrom. Vsebuje tudi 42 g na 100 g rastlinskega beljakovinskega izdelka, ki ga človeško telo v celoti asimilira.
Potrebno je
- 300 g suhih sojinih belušev;
- 400 g korenja;
- 2 žlički mletega koriandra;
- 1 čajna žlička mlete pekoče rdeče paprike;
- 1 čajna žlička mletega črnega popra;
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 4,5 žlice kisa 9%;
- 3 žlice sladkorja;
- 1 žlica soli.
Navodila
Korak 1
Suhe sojine šparglje 8 ur namakajte v hladni vodi.
2. korak
Dobro nabrekle šparglje ožamemo in narežemo na 3-4 cm velike kose.
3. korak
Sveže korenje olupite in naribajte.
4. korak
Šparglje in korenje združite v večji skledi. Dodajte jim začimbe: koriander, rdeči in črni poper. Premešajte.
5. korak
V majhni ponvi združite rastlinsko olje, kis, sladkor in sol.
6. korak
Mešanico olja segrevajte na majhnem ognju, da se suhe sestavine raztopijo, vendar ne zavrite.
7. korak
Z mešanico olja prelijte šparglje in korenje. Dobro premešaj.
8. korak
Solato za 8-10 ur postavite v hladilnik, občasno premešajte.
9. korak
Ko se solata napolni, jo lahko postrežete na mizo.
