Česen omaka je neverjetno okusna in zelo zdrava začimba, ki se dobro poda k številnim jedem. Hrani lahko daje poseben okus. Če imate radi česen, poskusite enega od receptov iz njega.
Kako narediti omako iz česna in sira
Boste potrebovali:
- 100 gramov trdega sira;
- pet strokov česna;
- 50 gramov oljčnega olja;
- rumenjak enega jajca;
- 10 mandljevih zrn.
Česen olupite in naribajte na drobno rende. Sir naribajte na grobem ribežu.
V ločeni skledi pretlačite mandljeva jedrca (mandlje lahko nadomestite s pistacijami). Rumenjak pretlačite do bele barve.
V skledo vlijemo maslo, mu najprej dodamo zdrobljen rumenjak, nato mandlje, sir in česen. Vse temeljito premešajte, tesno zaprite pokrov in hladite 15 minut, da je omaka nasičena z aromo česna.
Sirno-česnova omaka je idealno kombinirana s toasti in krutoni, odlično dopolnjuje vse ribje jedi, pa tudi morske jedi. Dobra omaka dopolnjuje zelenjavne solate, zlasti tiste, ki vsebujejo paradižnik, oljke in zelišča.
Kako narediti omako iz česna in kisle smetane
Boste potrebovali:
- pet strokov česna;
- 150 gramov maščobne kisle smetane;
- žlica oljčnega olja;
- žlica limoninega soka;
- majhen kup peteršilja, kopra in bazilike.
Česen olupite, sesekljajte, nato pa položite v možnar in zdrobite.
Zelišča nasekljajte, jih pokrijte z oljčnim oljem, pustite stati nekaj minut, nato dodajte limonin sok.
V skledi mešalnika zmešajte kislo smetano, zelišča in česen ter vklopite mešalnik za eno minuto (srednja hitrost). Pripravljeno omako prestavimo v skledo, skledo pokrijemo s prozorno folijo in hladimo 30 minut.
Česen-kislo smetano omako lahko postrežemo s puranom in piščancem, kuhanimi ribami, gobami. Ena najbolj idealnih kombinacij je česnova kislo-smetana omaka in dušena zelenjava.
