Zelenjava na žaru je odlična alternativa ocvrti hrani. Jedi z žara lahko kuhate tako na prostem kot doma s posebno ponev. Jajčevci na žaru s paradižnikom so okusna in zdrava jed. Poleg tega je njegova priprava tako preprosta, da se zna spoprijeti tudi oseba, ki je daleč od kuhanja.
Potrebno je
-
- 400 g jajčevcev;
- 300 g paradižnika;
- 300 g sladke paprike;
- 250 g bučk;
- 150 g pora;
- 1 limona;
- 2 žlici žlici l. balzamični kis;
- 150 ml oljčnega olja;
- 2 stroka česna;
- timijan;
- rožmarin;
- peteršilj in koper;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Operite limono, razrežite in iztisnite sok. Dodajte mu balzamični kis. Dobro premešajte, dodajte oljčno olje in temeljito stepite, da postane gladka.
2. korak
Česen olupite in ga skozi stiskalnico ali drobno sesekljajte. Omaki dodajte česen, timijan in sol. Dodate lahko tudi nekaj listov popra in rožmarina. Vse še enkrat premešajte.
3. korak
Operite zelenjavo (jajčevci, paradižnik, bučke in paprika). Jajčevcem in bučkam odstranimo stebelne podlage in jih poševno narežemo na tanke rezine, debele približno 5-6 mm. Jajčevce in bučke pokapamo z limoninim sokom in olivnim oljem ter začinimo s soljo in poprom.
4. korak
Po odstranitvi dna pecljev vsak paradižnik narežemo na osem kosov. Vsak strok popra razdelite na četrtine in odstranite vse bele predelne stene in semena. Por narežemo diagonalno na koščke 8-10 mm.
5. korak
Prižgite žar in na vseh straneh prepražite papriko. To se naredi na neizgorelih, a že propadajočih (pordelih) premogih. Ko je paprika temna, jo odstranite z žara in hladite 5-10 minut. Nato zložite v plastično vrečko, tesno zavežite in postavite na hladno. Ko se paprika "znoji", jo olupite.
6. korak
Jajčevce, paradižnik, bučke in por na žarečem oglju pražimo 10-15 minut. Ne pozabite obrniti zelenjave. Zelenjavo po plasteh prenesite na ravno ploščo, vsako prelijte s česnovo omako. Po vrhu potresemo z opranim in drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.
7. korak
Pustite, da se zelenjava vsaj eno uro namaka v česnovi omaki. Jed postrežemo hladno. Jajčevci, kuhani po tem receptu, so odličen zelenjavni prigrizek, uporabimo pa jih lahko tudi kot okras k mesu na žaru.
