Krožnik vroče ligurske juhe vas lahko ogreje v hladnem večeru. Jed je lahko še posebej prijetna za ljubitelje rib.
Potrebno je
- - sveže ribe, bele - 0,5 kg;
- - morski koktajl - 0,5 kg;
- - paradižnik - 2 kos.;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici;
- - steblo zelene - 2-3 kosov;
- - česen - 2 stroka;
- - sol in poper - po okusu;
- - peteršilj - za okras.
Navodila
Korak 1
Na začetku ligurske juhe pripravite koktajl iz rib in morskih sadežev. Ti izdelki zahtevajo predhodno odtaljevanje, bolje je, da to storite vnaprej pri temperaturi +4 stopinje. Nato očistite ribe, črevesje, operite. Tekočino iz embalaže izpraznite z morskim koktajlom, po potrebi sperite vsebino.
2. korak
Na štedilnik postavite lonec, ki je priročnega volumna, vanj vlijte dva litra pitne vode. Potopite ribe v ponev, kuhajte eno uro na majhnem ognju.
3. korak
Izperite zeleno, olupite, narežite na majhne kocke. Česen olupite, zdrobite, nato pa sesekljajte na majhne koščke. Kose česna in zelene prepražimo z rastlinskim oljem v vroči ponvi.
4. korak
Po 2-3 minutah v ponev dodajte koktajl z morskimi sadeži, kuhajte še 5-6 minut. Ponev pokrijemo s pokrovom, da se hrana enakomerno kuha.
5. korak
Paradižnik za 40-50 sekund potopite v vrelo vodo, nato prelijte z ledeno vodo. Po tem postopku odstranite kožo z zelenjave in se spomnite celuloze. Hrani v ponvi dodajte paradižnikovo mezgo, paradižnikovo pasto. Nadaljujte s kuhanjem 4-5 minut.
6. korak
Kuhane ribe odstranite iz juhe, odstranite kosti. Ribjo kašo razdelite na koščke. Ocvrto hrano in ribje koščke potopite v juho. Ne pozabite dodati soli po svojem okusu. Juho kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Postrezite ligursko juho s česnovimi grozdji ali kruhom. Vsako porcijo okrasite s peteršiljem.
