Takšna juha bo postala prijetna sorta med že dolgočasnimi rutinskimi juhami. Ajda vsebuje veliko za naš organizem koristnih elementov, kombinacija vloženih kumar in ajde v juhi pa zagotavlja izredno zanimiv okus.
Potrebno je
- - 5 majhnih krompirjev;
- - 1 glava čebule;
- - 1 korenček;
- - pest posušenih gob;
- - 3 vložene kumare;
- - 1 žlica paradižnikove paste;
- - približno 100 g ajde;
- - ghee (za cvrtje);
- - 1 šopek kopra;
- - 1 šopek peteršilja;
- - lovorjev list;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Posušene gobe namočite v vroči vodi in pustite 1-1,5 ure. Če posušenih ni, lahko uporabite sveže gobe.
2. korak
Skuhajte piščančji zaloga. Upoštevajte, da bomo kasneje tja dodali vložene kumare, zato je treba v juho dodati zelo malo soli.
3. korak
Gobe operemo, drobno nasekljamo in damo v juho.
4. korak
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Na ghee prepražimo čebulo. Po cvrtju mora čebula postati zlato rjava. Nato dodajte naribano korenje in spet pražite. Tudi to cvrtje dajte v juho.
5. korak
Naslednje so vložene kumare. Vtrite jih na grobo Rende, pražite v gheeju 3 minute. Dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 3 minute. Celotno zmes damo v juho.
6. korak
Ajdo temeljito sperite in pražite v suhi ponvi. Ajda bi morala imeti prijetno aromo, sama žita pa bi morala zaradi takšnega cvrtja nekoliko potemniti. Krompir drobno sesekljajte in ga skupaj z ajdo pošljite v juho.
7. korak
Zelišča nasekljajte. 2 minuti preden je juha pripravljena, jo dodajte, pa tudi lovorjev list. Postrežemo s kislo smetano.
