Jabolka se pogosto uporabljajo v kulinariki zaradi ogromnega števila načinov njihove toplotne obdelave in dobre združljivosti z drugimi izdelki. Poskusite jabolčno in čebulno juho. Diverzificira jedilnik in bo morda postal nekomu najljubša jed.
Potrebno je
-
- Recept številka 1:
- 3 kozarci vode;
- 3 kisla jabolka;
- 1 kos pora;
- 1 kg paradižnika;
- 2 rumenjaka;
- 3 žlice maslo;
- 0,5 žličke kristalni sladkor;
- 0,5 žličke cimet;
- 1 čajna žlička sesekljan peteršilj;
- sol.
- Recept številka 2:
- 2 čebuli;
- 3 kisla jabolka;
- 1,5 litra piščančje juhe;
- 1 žlica rastlinsko olje;
- 0,5 žlice sesekljan rožmarin;
- 2 žlici žlici l. omaka iz školjk;
- 50 g trdega sira;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Recept številka 1
Paradižnik sperite v veliko tekoče vode. Za 1 minuto jih potopite v vročo vodo, nato pa jih previdno odstranite in položite na krožnik. Paradižnik olupite, drobno sesekljajte in položite v ponev.
2. korak
Paradižnik dušite z dodatkom 1 žlice. masla na majhnem ognju 10 minut. Občasno jih premešajte z žlico, da se ne zažgejo.
3. korak
Olupite in drobno nasekljajte velik bel por.
4. korak
Jabolka operemo, olupimo, naribamo v sredico in jih naribamo na grob ribež.
5. korak
Čebulo in jabolka dušimo v ponvi s preostalim maslom 15 minut na majhnem ognju.
6. korak
Čebulo in jabolka razporedite s paradižnikom, dodajte vodo, sol po okusu, granulirani sladkor in cimet. Vse premešamo in na močnem ognju vsebino ponev zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in juho kuhajte 10 minut pri nizkem vrenju.
7. korak
Premešajte rumenjake, jih vlijte v juho, vse dobro premešajte in ponev odstavite z ognja.
8. korak
Juho postrezite s potresenim peteršiljem ali drugimi zelišči po vaši izbiri.
9. korak
Recept številka 2:
Čebulo olupite, drobno nasekljajte in položite v ponev s težkim dnom. Tam dodajte rastlinsko olje in rožmarin. Vse zmešajte in pražite na majhnem ognju, dokler se čebula ne zmehča.
10. korak
Jabolka operemo, olupimo, očistimo in jih narežemo na trakove.
11. korak
Nalijte juho v ponev na čebulo, dodajte jabolka, črni poper, ostrigino omako. Na močnem ognju vse zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in juho kuhajte 15 minut. Solimo po okusu.
12. korak
Sir naribajte na drobnem ribniku.
13. korak
Pripravljeno juho vlijemo v sklede, potresemo z naribanim sirom in ponudimo.
